荸荠怎么吃，吃荸荠的注意事项
荸荠形状扁圆外表紫黑色，看上去其貌不扬，但它的果肉却是嫩白色，而且甘甜多汁，滋味诱人。平时它可以当零食供人们食用，也可以烹调出多种风味特色不同的美食供人食用。
一、荸荠怎么吃
荸荠在洗净以后可以入蒸锅，隔水蒸熟以后使用在食用时只要去掉它的外皮，取出里面白色的果肉就可以直接吃。，除了这种吃法以外，新鲜的荸荠在煮熟以后去掉外壳还可以用来煲糖水，更可以用来煮粥，它的可塑性特别强，能与多种食材搭配在一起，制成味道不同的菜品。
二、荸荠可以降火
荸荠又称之为马蹄，在古代人们常常将它当做水果，马蹄它含有较多的淀粉，在荒岁的人们都会选择将其用来充饥，这就出现荸荠粉。到严寒冬天，此时的天气相对来说比较干燥，此时人们若是不重视保健，就容易出现上火状况发生。其实人们若是容易出现上火的情况，不如吃荸荠，不仅能起到降火的作用，同时它的营养丰富，对人体健康带来更多的好处。
荸荠，肉质洁白，清脆可口，炒、焯、烧、煨、炸无不可。色泽淡黄、酸甜水脆的陕西名素菜";糖醋荸荠";就是先用沸水一焯，再用热油稍炸，然后放糖醋汁烹制的。同时，人们可以用荸荠可以制作出各种不同的美食，比如";荸荠炒虾仁";、";荸荠炒鸡丁";、";荸荠烧鸡";、";荸荠肉卷";、";南荠煎饼";等。
现代科学分析，荸荠除含有丰富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白质外，还含有钙、磷、铁、维生素A原、碳酸及维生素B1.B2.C等物质。同时，荸荠还含有不耐热的抗菌成分对预防疾病的有很好的效果。通过实验证明，荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，均有一定的抑制作用。平时若是能适当的吃马蹄还可以起到预防疾病的作用，对人体健康是带来很大的好处。
中医认为荸荠味甘、性寒，入肺、胃经，具有清热止渴、利湿化痰、温中益气、清风解毒等功效，尤其是在寒冷的冬天，人们经常吃火锅而容易上火的情况，不妨可以选择吃马蹄，也可以起到降火的作用，还能起到降火的效果，其实这些对人体健康都非常有益。对于马蹄可以用于阴虚火旺、肺热咳嗽、疲积、目赤、咽喉肿痛等病。有的中医还常用它配合海蜇皮制成";雪羹汤";清热祛痰、降低血压，疗效甚好。
对于冬天人们若是若有出现上火的情况，不妨可以选择马蹄也可以起到很好的降火作用。现在大部分人吃马蹄都会现在生吃，觉得生吃更加有营养。的确生吃更加有营养，而且对人体能补充一定的水分，但生吃马蹄也需要注意清洗干净，使用盐水进行浸泡十分钟以上，可以将它的外表细菌去除，从而减少患疾病。
三、吃荸荠的注意事项
平时我们在吃一些食物的时候，一定要考虑到它的注意事项，因为很多食物如果不注意正确的使用方式，那么会危害我们的健康，尽管它在营养，也是需要注意的，荸荠也不例外。
1、空腹不能吃
很多人在空腹情况下都会想吃一些食物来充饥，不少人会选择吃荸荠来充饥，虽然说它有一定的营养，但是它不适合在空腹的情况下食用，因为在空腹情况下吃的话会刺激到我们的胃，造成一些不适的反应出现。因此我们在空腹的情况下，千万不要吃荸荠这种食物，以免对我们的胃造成伤害。
2、不能过量食用
虽然在荸荠中含有的各种营养物质极为丰富，但是我们在食用期间一定要注意，控制好量非常重要。因为它是属于寒性的食物，如果过量食用的话会造成身体出现问题，尤其是对于脾胃较为虚弱的人来说，应该尽量少吃或者不吃，否则会对自己的肠胃造成很大的负担，并且会容易影响到消化。特别是老年人和小孩，要尤为注意，平时千万不能过量的食用。健康的人群吃这种食物也要控制好量，不要认为营养就狂吃。
3、需要洗净或去皮
荸荠在食用前是需要进行清洗的，这个步骤是不能省略的，因为它都是从土里面挖出来的，如果不进行清洗的话，上面不仅会占有很多的淤泥，也会携带一定的细菌，一旦进入人体后，就会造成很大的危害，所以我们一定要把它洗干净，最好是用一些果蔬清洗液清洗，当然，如果能把它的皮剥掉的话，那就更好了，这样吃起来会更加的卫生健康。以上这些吃荸荠的注意事项，希望大家能够记住。
