百香果开花有什么特点？
百香果的花，著生於新生的枝条前端，结果枝每节的叶腋可以著生一朵花，花朵是由卷鬚转化而成，构造非常特殊；花梗基部长有三枚绿色苞片，包片的上方是5枚萼片和5枚花瓣，萼片的颜色与花瓣相同，让人误以为都是花瓣。花瓣内侧是一轮密集丝状的细长鬚鬚，称为副花冠，副花冠具紫色晕圈，具有吸引昆虫的功效。副花冠之内是花朵最重要部位—花蕊；百香果的雄蕊5枚、花丝很短、花药却大，具有充足的花粉，花药旁边围绕著圆圆的子房，子房上端是高出雄蕊，具三个的分叉的柱头。如果把副花冠当成时钟的数字，把花蕊当成时、分、秒指针，整个百香果就像是个时钟，因此坊间称之为时计果。
当百香果的花朵开放后，柱头也随著开放时间慢慢向下垂在花药的上方，黄百香果的柱头下垂的角度不大，不容易接触到花药上的花粉，同时因为具有自交不亲合性，因此必须要有大型的访花昆虫来进行异株传粉，国外通常都是由大黑蜂来传粉，国内则缺乏大型昆虫来传粉，因此需要以人工授粉的方式促进结果。紫百香果与台农一号百香果，则因为柱头下垂的角度较大，且具有自交亲合性，因此可以由蜜蜂或是其他的昆虫媒介授粉结果，台农一号百香果的自花结果率可以达到60%以上。
百香果花朵开放时间只持续几个小时，之后就闭合萎凋，同时花粉的寿命很短，在室温的条件下，一天就会失去活力，因此进行人工授粉工作前，花粉的采集必须以花药正在开裂时，或是将开花前数小时的花朵切离，放置潮湿的盒中任其开放后再收集花粉，以保持花粉的活力。进行人工授粉时，可以用水彩笔沾染花粉后在三分岔的柱头上涂抹均匀，以促进结果。
