为什么打过霜的蔬菜更甜？
植物资料网解答：
蔬菜打霜后更甜是因为植物为抗冻增加了糖份。
水份含量少了，糖类含量高。
霜打了的时候是降低了温度,与原来的最高温度形成了更加大的温差,因此加大了对有机物的吸收,从而生成更多的淀粉等令人觉得甜的物质,所以比较好吃,瓜果之乡新疆地区的水果比较甜就是因为昼夜温差较大的原因。
经霜打后，碳水化合物变成糖类，所以变甜。
打过霜的青菜、山上的野果特甜。
霜后蔬菜是因为糖份增加了，所以口感更好。
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