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如何鉴别含有瘦肉精的猪肉?

时间 : 06-05 投稿人 : 鸣平 点击 :

如何鉴别含有瘦肉精的猪肉?

问答 | 如何鉴别含有瘦肉精的猪肉?

植物资料网解答:

辨别瘦肉精猪肉的方法如下:1、看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下,瘦肉精猪因吃药生长,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,肥膘约为1cm—2cm,太少就要小心了。2、看猪肉的颜色。一般情况下,含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此,瘦肉部分太红的,肉质可能不正常。3、另外,还可以将猪肉切成二三指宽,如果猪肉比较软,不能立于案上,可能含有瘦肉精。4、如果肥肉与瘦肉有明显分离,而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。

首先,要在正规的专卖店或超市购买猪肉,应盖有检验检疫合格章。第二,不能买过瘦的肉。如果猪肉的皮下脂肪只有薄薄一层,或者根本没有,只是皮贴着瘦肉,瘦肉过于丰满,就有饲喂瘦肉精的可能。而正常的猪肉无论怎么瘦,也是要有一些皮下脂肪的。第三,瘦肉精猪肉比较柔软,弹性较差,肉色过于鲜红,易有汁液流出;而一般健康的、肉质良好的猪肉肉质弹性好,色泽多为淡红色(腿肉部分颜色稍深),无汁液或较少汁液流出。

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