红小豆的挑选与储存
红小豆含多种营养成分,我国各地广泛栽培。夏、秋采摘成熟荚果,晒干,除去荚壳、杂质,收集种子备用。那么红小豆该如何挑选和储藏呢?下面小编给大家简单介绍一下方法。
红小豆略呈圆柱形而稍扁,长5~7毫米,直径约3毫米,皮赤褐色或紫褐色,平滑、微有光泽,中间凹陷,成一条白色的纵沟,背面有一条不明显的棱脊,质地坚硬,不易破碎,除去种皮,可见两瓣乳白色的豆仁。干燥,颗粒饱满,颜色赤红发暗者为佳。
将红小豆装入塑料袋中,再放入一些剪碎的干辣椒, 密封起来,放置在干燥通风处,可起到防潮、防霉、防虫的作用,能保持一年不坏。还可以放入两三瓣大蒜,可使其两三年不被虫蛀。
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