椰子肉怎么吃?椰子肉变色是什么原因?
一说到椰子，相信大部分人都不陌生，椰子是我国海南地区主要栽培的水果之一。
一、怎么取椰子肉
1、将椰子平放在桌子上。
2、其次，用刀从椰蒂部位砍平。这里的刀可以用菜刀代替。
3、然后再把椰子尾部砍平。
4、接下来，椰子尾部分朝向身体，用刀小心地沿椰子壳部分砍开一圈露出椰子肉，注意椰子不能砍太深。
5、用椰子软刀，把顶部(也就是椰子的尾部)的盖小心刮出。
6、再用椰子软刀把底部的椰子肉刮出来，就完成整个取肉操作了。
二、椰子肉怎么吃
1、椰子肉可以生吃，把椰子汁喝完之后就把椰子壳拿来弄开它，把里面的椰子肉拿出来就这样吃。生吃的营养比较好，可是吃起来比较硬。
2、椰子鸡汤：先把椰子肉切成小块，鸡肉斩件。首先将鸡放进锅子里熬一个小时，再把椰子肉放进去一起再熬一个小时，最后加入少许盐调味既可。这个汤很清甜，很好喝!
3、椰子糯米蒸鸡饭：将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，然后放在荷叶上包着，放在水面上蒸熟即可。
三、椰子肉变色是什么原因
1、空气氧化
新鲜椰子肉变色了可能是由于被空气氧化，是可以吃的，椰子肉长期暴露在空气中，其中的酚类物质被氧化就会引起椰子肉的颜色变化，一般是粉色或紫色。新鲜的椰子肉最好当天食用，若只是因为氧化引起的颜色变化，其口感也是大不如新鲜椰子肉的。
2、变质
若是由于变质引起的，是不建议食用的，椰子汁会发苦并且变浑浊，椰子肉会变黄，食用后可能会引起胃肠道反应。椰子打开后，椰汁建议在1天内食用，椰子肉冷藏最好不超过两天。
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