催熟牛油果有诀窍
牛油果是所谓的后熟水果,在还未完全成熟的状态下就会采收,采收后的果实必须摆放在室温下继续熟化,直到转变成深绿色或紫色,质地也软化才能享用;所以若买到尚未熟化的青色牛油果,回家可别直接丢冰箱,低温会造成牛油果无法后熟喔!硬梆梆的青色牛油果有哪些催熟方式?食谱自由配为爱吃牛油果的你整理了3 招,快学起来吧!
颜色太青的牛油果熟度不足,必须后熟再食用。
催熟牛油果有诀窍
1、一般催熟法
置于室温通风处约3~4天,颜色转深或摸起来质地变软代表熟透足够。
因为有些品种的牛油果颜色变化并不明显,也可以从蒂头分辨熟度,若能够轻易拔下,代表牛油果已经成熟了。
2、加速催熟法
把牛油果跟成熟的香蕉、苹果一同装进纸袋里,放在室内通风阴凉处即可。
苹果和香蕉这类更年性果实会释放出一种称作乙烯的催熟激素,加速牛油果的熟化,大约1~3天即可享用!
也要注意别把牛油果放到过熟啰!(Pixabay)。
3、短时间催熟法
不想花2.3天慢慢等,可以试试看美国人爱用的催熟方法:把牛油果用铝箔纸整颗包裹住,放入预热90度的烤箱中烤约10分钟,用筷子戳戳看,若仍然很硬就继续烤1~3分钟。
因为牛油果在后熟的过程中会释放乙烯,透过高温加上铝箔纸包裹,让乙烯密封于其中,就能加速催熟、在短时间内软化牛油果;只需要10分钟就可以让硬梆梆的牛油果软化,吃起来的口感、味道都恰到好处。