什么是有机大白菜？有机大白菜怎么种植？
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有机大白菜拥有很多的功效，如能够促进造血机能，也有防止胆固醇沉积的作用，所以备受大众喜爱。今天小蔬就带大家了解什么是有机大白菜？有机大白菜怎么种植。
有机大白菜概述
有机大白菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。
所以有机大白菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。
有机大白菜栽培技术
一、选种
有机大白菜的种子不能为转基因的，虽然转基因的种子生产的蔬菜产量较高，但不适用于有机蔬菜生产。大白菜生产一般以秋冬型为主，常规抗病品种有：天津青麻叶（津绿或秋绿75、80系列）、玉田二包尖、玉青、北京新3号等。
二、选地
有机大白菜生产基地的选择是：远离工矿、医院、交通要道及没有任何污染源，大气、水源、土壤及周围环境条件都符合有机蔬菜的生产标准，经环境监测部门进行严格的环境检测和科学的评估。
栽培田要求土层深厚，天然肥沃，经过休养、净化，即2~3年内未施用过化肥、农药，主要以有机肥施入为主，呈弱酸性的砂壤土地。
三、茬口
避免以十字花科蔬菜（如甘蓝、萝卜等）为前茬，前茬作物宜栽培施有机肥多而耗肥较少的瓜类（如黄瓜、西瓜、甜瓜等）、豆类以及能产生减轻大白菜病害的大蒜、圆葱等。大白菜不连作，与大田作物及葱蒜类蔬菜进行轮作。
春季栽培的蔬菜要播早熟品种，及早收获后，深耕土层，暴晒风化土层和消灭土壤中的病菌及虫卵，秋茬栽培大白菜就可大大减轻病虫害的发生，增加产量，提高经济效益。
四、施肥技术
禁止使用化学肥料，施用有机粪肥和经过有机认证机构认可的生物有机肥料，既可满足蔬菜生长发育的需要，又可使蔬菜保持原有的风味，还可降低投入，改良土壤环境，培肥地力。
施足底肥，农家粪肥要经过50~60℃高温堆制5~7d，以腐熟、杀死病虫卵及杂草种子。农作物的秸秆通过沼气池发酵，余下的残渣也可以作底肥。有机肥使用时要保证用量充足，否则因为有机肥本身氮、磷、钾含量低，加之用量少，有机蔬菜不可避免的会出现缺肥症状。
一般每667m2施腐熟的粪肥4000~5000kg，生物有机肥100~150kg，在整地时，均匀混入土壤中。追肥时每667m2每次追施50kg。
五、浇水
浇水时要完全使用未受污染的自然地下水或地表水。
六、育苗
1.种子：用温汤浸种法，用50-55℃温水浸种25min，搅拌降温至30℃，再浸泡2~3h，待种子吸足水分后，捞出晾干后播种；也可用0.1%~0.3%的高锰酸钾液浸泡2h，用清水漂洗晾干后播种。
2.育苗方式：根据栽培季节的不同，大白菜一般采用育苗和直播2种方式。秋茬多采用直播方式，可减少定植时的根部损伤和防止软腐病菌侵入。
采用育苗方法时，可以采用山区树叶自然成土的草炭作育苗基质，既无菌又不含农药，可以减少苗期病害。栽植667m2大白菜需苗床30~35m2，依品种不同每667m2栽植株数也不同。
3.作畦方式：大白菜栽培用平畦或高畦，如果水利条件好，好采用高畦。高畦主要的优越性是有利于排水，利于通风，便于中耕，以减少白菜软腐病和霜霉病的发生。
4.播种时间：大白菜生长适宜的温度是15~18℃，秋季在立秋（8月8日左右）前后播种适宜，播种深度为0.6~1cm，播种量为100~150g，可采用条播或穴播2种方法。
5.苗期管理
（1）温度管理：大白菜幼芽出土后，忌强烈日晒，土表温度过高。可在沟底浇小水补充水分或遮荫降温，避免高温干燥，防止蚜虫繁殖，从而预防病毒病。
（2）定植：早间苗，晚定苗，适时蹲苗。一般5~6片真叶时定植，株行距为（40-50）cm×（60-70）cm，合理密植，提高单株产量，是大白菜增产的重要关键之一。
七、田间管理
1.各生长期的水肥管理
（1）发芽期：此期对土壤中的养分需求较少，但水分供应必须充足。实行小水勤浇，施少量生物有机肥，可追施饼肥（已先发酵好），防止烧根。并应严格防治黄条跳甲危害。
（2）幼苗期：此期应适时间苗、中耕，结合灌水施提苗肥，一般施腐熟的稀薄粪肥。保证苗壮，提高抗病力，并应严格防治菜螟，早治蚜虫，防止传播病毒。
霜霉病也常在幼苗期发生，感染霜霉病的植株，到了莲座期和结球期又容易发生软腐病，所以促进健壮幼苗生长是十分重要的。
（3）莲座期：在团棵时追施生物有机肥或追施粪肥为“发棵肥”，结合用沼气100-200倍液或木醋200-300倍液进行叶面追肥。
加强灌溉，保证莲座叶迅速而健壮生长，提高光合作用，促进球叶分化和包心。并应及时采取措施，预防病虫害发生，尤应注意地面湿度，控制霜霉病的发生和蔓延。
（4）结球期：补充施肥，每667m2追施粪干1000~1500kg，混施生物有机肥50kg或腐熟豆粕、香油渣，同时叶面喷施沼气液和木醋液，每周1次，连续3~4次。
适当加大浇水量，以促进叶球的生长和充实。叶球生长坚实后，应停止浇水，防止因水过多，使叶球分裂，引起腐烂，降低产品质量和产量。此期是软腐病发生严重的时期，需严格治虫，防止虫伤和避免操作机械损伤，以免病菌侵入伤口。
2.中耕除草
一般人工中耕除草3次，严禁使用化学除草剂。第1次在幼苗有5~6片叶子时经匀苗后，这时幼苗根群浅，宜浅锄深约3cm，以划破土面，造成松细土表和铲除杂草为度。
第2次在定苗后，深度5~6cm，促使根系向深处发展。
第3次在莲座叶覆满地面以前，浅锄除草深3cm。封垄以后杂草不再发生而且土面蒸发量小，不需再中耕。在有机蔬菜生产中，强调中耕除草，清洁田园，以病虫残体。
