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冻梨为什么是酸的
冻梨是东北的一大特色，尤其春节临近，很多人在家中都会备一些，不过由于冻梨经过低温天气，颜色会发生变化，所以当有人吃出酸味的时候就会觉得它坏了。
冻梨是酸的很正常，一般来说，冻梨吃起来酸酸甜甜的，不过，只有少部分冻梨是酸甜的，大部分冻梨是很甜的。冻梨做好后呈黑色，这是由于冻梨在冷冻过程中遭到了破坏，并不是变质情况，可以继续食用。冻梨是用普通梨子制作而成的，梨子冷冻后成为冻梨，不仅颜色发生了变化，口感也有所变化，但是并没有变质。
冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，拿出来食用之前，要将冻梨放置在凉水中浸泡一会，待冻梨解冻后，捞出来便可以食用了。冻梨看起来像一个煤球，但不要因为颜色不好看，就认为口感不好，实际上，冻梨只是表面不“美观”，吃起来口感很脆甜。
通常来说，冻梨是脆甜的，只有少部分冻梨才是酸的。制作冻梨的方法很简单，但许多细节需要注意。冻梨要在零下十几度的情况才能制作出来，如果温度达不到，可以用冰箱梨的温度来实现。冻梨一定要放冷冻室而非冷藏室，同时要两次冷冻，这样才能制作完成。
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