冻梨为什么是酸的
冻梨是东北的一大特色,尤其春节临近,很多人在家中都会备一些,不过由于冻梨经过低温天气,颜色会发生变化,所以当有人吃出酸味的时候就会觉得它坏了。
冻梨为什么是
冻梨是酸的很正常,一般来说,冻梨吃起来酸酸甜甜的,不过,只有少部分冻梨是酸甜的,大部分冻梨是很甜的。冻梨做好后呈黑色,这是由于冻梨在冷冻过程中遭到了破坏,并不是变质情况,可以继续食用。冻梨是用普通梨子制作而成的,梨子冷冻后成为冻梨,不仅颜色发生了变化,口感也有所变化,但是并没有变质。
冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成,拿出来食用之前,要将冻梨放置在凉水中浸泡一会,待冻梨解冻后,捞出来便可以食用了。冻梨看起来像一个煤球,但不要因为颜色不好看,就认为口感不好,实际上,冻梨只是表面不“美观”,吃起来口感很脆甜。
通常来说,冻梨是脆甜的,只有少部分冻梨才是酸的。制作冻梨的方法很简单,但许多细节需要注意。冻梨要在零下十几度的情况才能制作出来,如果温度达不到,可以用冰箱梨的温度来实现。冻梨一定要放冷冻室而非冷藏室,同时要两次冷冻,这样才能制作完成。