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莱阳梨怎么催熟
一般梨子放久了会出现酒味，这是储存不当发酵后的味道，甚至有些时候买回来的梨子未成熟，吃起来也没有成熟的甜。
1、催熟法
生果虽已根本成熟但淀粉糖化过程以及所含的有机酸和单宁的氧化过程仍比较慢吃起来不太甜有的还有很大年夜的酸味涩味。
加快糖化和氧化过程的办法有二种：
一是将未成熟生果如桃和梨和李和杏和喷鼻蕉和青枣等放进箱和瓦缸和瓦坛内用酒精或白酒喷洒果品上然后盖密封严。经2—3天后生果多半变成鲜艳的红色或白色甜味大年夜增酸和涩味消掉即可食用。
二是在一箱缸和坛未成熟生果中放进已成熟生果2—3斤并封严盖其实短时光内整箱缸和坛生果很快就会成熟并产生喷鼻味。这是因为生果成熟时会放出一种微量气体——乙烯它能促使果实内各类分化酶激烈活动使生果产生一系列变更：叶绿素敏捷分化和生果由硬变软和淀粉被转化成糖生果就变甜了。
2缓熟法
一是在生果中放进几块用高锰酸钾溶液浸泡过的砖头并密封缸和坛和箱。如许可使生果成熟时放出的乙烯急速被氧化而无法催化果实的成熟达到缓熟保鲜后果。
二是分别用锯屑和新鲜松针叶和干细沙贮藏或单个纸袋包装后放入箱和缸和坛内贮藏。
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