芝麻榨油时的出油率可以达到百分之几?
植物资料网解答:
我们需要了解芝麻榨油的基本原理。芝麻油是通过将芝麻籽榨取出来的油脂而得到的。在榨油的过程中,芝麻籽会经过多次的破碎、蒸煮、压榨、沉淀等步骤,最终得到芝麻油。
出油率的高低主要取决于芝麻籽的品质和榨油的工艺。如果芝麻籽本身的品质较好,榨油的工艺比较科学合理,那么出油率自然就会比较高。据统计,在现代的芝麻榨油厂中,出油率一般在45%~55%左右。
需要注意的是,出油率并不是越高越好。如果出油率过高,那么芝麻籽中的营养成分就会被大量损失,从而影响芝麻油的品质和口感。因此,在选择芝麻油时,我们应该综合考虑出油率和质量,选择品质更好的芝麻油。