什么地方老枞水仙多?
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1 武夷山正岩产区的百年老丛水仙:
以竹窠、慧苑、古井等为代表,其老丛水仙的茶树年龄达到百年以上,且茶树的生长环境是在武夷岩茶最核心产区“三坑两涧”内,茶树的生长环境极佳,茶叶的内含物质丰富,茶叶滋味特征主要表现为:茶汤绵滑香甜,粘稠感十足,饱满有力度,细啜之下,因内含物丰富而带有轻微的粗口与涩感,沧桑醇厚,“丛味”十足;茶叶香气特征主要表现为:水中“丛香”十足,带有“兰花香”,五、六泡之后的“糯香”和“木质香”浓郁且持久;正岩的百年老丛拥有百年沧桑的“老木味”,还带有其山场赋予的特殊的生态气息,“岩韵”十足。
2 高山产区的百年老丛水仙:
以吴三地为例,吴三地是福建省武夷山市洋庄乡浆溪村所管辖的一个自然村,在武夷山自然保护区腹地,有着二千多棵珍贵的百年老枞水仙,海拔在1200米左右。吴三地的地理环境独特,种植水仙历史悠久,许多老茶树与竹林共生,与溪涧为伴,得天独厚的环境滋养,吴三地的老丛水仙茶树树龄大部分在百年左右,拥有十足的“丛味”和独特的“竹韵”、“兰香”与“青苔味”,茶汤的饱满度虽然不及正岩老丛水仙,但其甜润度极高,入口甘醇,回甘明显,四、五泡之后木质味馥郁,“高山韵”十足。
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武夷山景区天心村由于其得天独厚的自然环境,逐使水仙品质更加优异,如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色,冲泡后香含兰花叶浓而醇,汤色深橙耐冲泡,叶底黄亮朱砂边,为武夷岩茶传统的珍品。
老枞水仙与大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表,老枞水仙茶叶叶质绵软,养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重,汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老枞水仙为水仙茶中极品