小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。大种生姜则切面色灰黄带铁色，纤维较粗，辛辣与香味皆不如小种生姜，药效也差，适用于炒菜的食材。
小黄姜的功效与作用：
预防感冒
小黄姜能增强人体的抗病毒能力，并能降低流感病毒的活性，能阻止他们对人体细胞产生伤害，在流感高发季节中，人们多吃一些小黄姜能预防感冒发生，另外在寒冷冬天中原来用小黄姜煮水泡脚还能促进血液循环加快身体内寒毒代谢，它既能预防感冒，也能防止关节炎和风湿骨痛发生。
杀菌消炎
小黄姜中含有的姜辣素和姜黄烯等物质都是天然药用成分，对人体内的多种病原菌都有明显抑制和消灭作用，它能防止人体细胞因细菌感染而出现炎症，对人类经常出现的肠胃炎，口腔炎以及气管炎都有明显预防作用，另外消防将还能消灭人体皮肤表面的真菌能阻止皮炎和痤疮以及痈肿疼痛等多种不良症状发生。
开胃健脾增加食欲
小黄姜味道辛辣，含有丰富的姜辣素，这种物质能促进唾液胃液分泌，而且能增加食欲，会让人有种胃口大开的感觉。在夏天人们出现食欲不振或消化不良时，能直接吃一些小黄姜，会让症状明显好转。另外夏天多吃一些小黄姜，还能保健身体，能驱除身体内堆积的寒气。
预防癌症
预防癌症是小黄姜最重要的功效，因为这种食材中含有丰富的姜黄酮和姜黄细这些物质都是天然抗癌成分，能阻止人体内细胞癌变，另外他们还能清理人体内的自由基，并能防止自由基对人体细胞产生危害，能从根本上阻止细胞癌变，降低癌症发病率。
黄姜花的花期：
一般来说，姜花的开花时间是在7-8月，不过受到气候环境的影响，它的开花时间会有较大差别，比如南方地区在2-3月栽培，那么6-7月就可以开花，在北方种植的时候，开花时间会相对较晚一些。
黄姜花的花语：
姜花的花语象征
将记忆永远留在夏天。信赖，素雅，高洁。象征淳朴。一枝挺拔，可开出5-6朵小黄花，从早到晚，洋溢着清香，故欧美地区将其称之为蝴蝶百合。 它形似蝴蝶，寿命仅为一天，原产地在印度。芳香沁人心脾，仿佛远离尘世的高洁雅士。是公认的巨蟹座守护花，带来居家的幸福之意,能够提供良好舒适的生活。
姜花的代表意义
它是巨蟹座的守护花朵，居家的幸福感。原产于印度，只有一天的寿命，如蝴蝶般飘陨。芳香沁人，所有绚丽的颜色都淡出。由爱到情--爱一个人最好的状态就是将记忆留在夏天。生命如此，在特定的时间邂逅特定的你，这或许就是人生的幸福。爱花的恬淡，它的与世无争，以此情有独钟。
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