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水仙花是石蒜科、水仙属的多年生草本植物，别称很多，还叫做中国水仙，五行属金。
中国水仙是在唐代时从意大利引进的，属于法国多花水仙的变种，在我国已经栽培了千年以上，经过了千年的选择培育，从而造就了现在的品种，属于中国十大传统名花之一。
水仙的鳞茎为卵球形，它的根系为须根，颜色为乳白色，呈肉质，质地比较脆弱，很容易折断。叶子形状为宽线形，比较扁平，长度约20～40厘米，宽度约8～15毫米，叶子上具有粉霜。伞形花序，有花4～8朵，花朵一般为黄白色。
水仙主要分为单瓣型和重瓣型。
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金水仙虽属于洋水仙，但是在外形上和中国水仙更像，和中国水仙花的原始种是有近亲关系（其实中国水仙也是“舶来品”，1300年前进入大中华区，已经发展出独特品性，故单独分类），其植株直立挺拔，高能长到40~60公分，叶质硬，似某种大型兰花，种球硕大，周长能达到20厘米以上，适用于庭院、园林地栽造景，盆栽观赏，花朵可做切花，对花盆要求不高，普通大小的花盆就能养，土培、水培都行，甚至拿个碗装点水都能种植。
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