黄鳝养殖方法简便，饲料广，成本低，见效快，乡村家庭都可因地制宜进行养殖。
一、建造饲养地以水泥池为好，一般采用长2米，宽1.5米，深0.7米的圆形或椭圆形池内铺泥30厘米厚，以便于黄鳝穿穴潜伏，水层不宜太深，最好保持在15厘米左右，池壁高出水面35厘米左右，池底与水层间的池壁上开一个出水孔，平时塞住，并在池壁的一定高度上，设几个调节水位的排水孔、孔径3厘米，旨在控制水位和调节水质。排水孔要设防逃的低洼池、旧尼龙网。房前屋后粪池或废沼气池等，稍加修整都可以放养黄鳝。
二、放养鱼种放养黄鳝所需要的小鱼种多为捕捉野生的，以鳝笼捕获的为好。其时间多在早春，因为这时间的黄鳝食量大、食性广，便于驯化，生长期长，产量高，放养数量以每平方米的水面放养20-30尾，规格要均匀，切忌大小混养，以免在饲料不足时，发生互相残食的现象。
三、投喂饲料黄鳝主要以昆虫、蚯蚓、蝌蚪、小鱼、小虾和屠宰畜禽的下脚料为食料。人工饲养黄鳝，可以因地制宜地采集上述饲料搭配投喂。黄鳝特性是昼伏夜出，投喂宜在傍晚进行，可以进行驯饲，逐日提早投放时间，约经10日的锻炼，即可在每日上午九时或下午二时给饵，也可采用隔日投饵法，以增加其摄食量。每日投饵量为鳝鱼本身重的6%-7%，分早晚两次投喂。为保持池水的清新，在投饵的第二天或第三天最好换注新水一次，以保持每升水体中溶氧量在二毫克以上。黄鳝经过半年多的饲养，可由500克30尾的小黄鳝，长到500克只用5-10尾，少量的每尾可长到300克。
