对养花者来说，温度，是指花卉栽培过程中影响其生长发育的温度，包括气温、土温和水温。温度，可以说是花卉生存的一个很重要的条件。即使别的生长条件都很适宜，只要温度不适宜，花卉就不可能生长得好。如果和花卉所需要的温度相差很大，花卉甚至不能生存。
每种花卉的生长发育都有其最适温度、最高温度和最低温度，超过这种最高或最低的限度，花卉就不能生存。这是因为每种花卉的原生长地的温度高或低，都作为遗传性被保留下来，成为一种习性，遇到不适宜的温度，花卉就难以适应。原产于南方的花卉，它有喜温暖的习性，如果要在北方栽植，就需要采取适当的保暖措施，否则就会冻死。比如米兰、白兰花、茉莉花、令箭荷花、昙花、文竹、仙人掌等，它们的原产地是在南方，属于高温类花卉，如果遇到气温突然下降时，就要及时把它从阳台移入室内，以防冻枯。反之，原产于北方的花卉要移植到南方温暖地带，就应给予特别凉爽的环境，否则也难以生存。
按照各种花卉所适应的温度的不同，一般都把花卉分为不耐寒性花卉、半耐寒性花卉和耐寒性花卉。不耐寒性花卉多原产于热带或亚热带，这些花卉在土温低于℃时即不能生存。只能在无霜期内生长发育，这类花卉大多是一年生花卉。
有些不耐寒花卉是多年生花卉，但在寒冬季节须移入室内进行温室培养，才能安全越冬。这种花卉又称为温室花卉。温室花卉对温度的要求也并不都是一样的，它们中又可分为低温温室花卉、中温温室花卉和高温温室花卉三种。
