芥菜也叫做盖菜、挂菜,在我国多地都有种植,一般是腌制它的叶子来吃。是一种营养丰富、口感独特的蔬菜,具有较高的经济价值。荠菜的种子具有一定的药用价值,磨成粉末的话可以作为调味料,用来鲜榨的话可以榨出油。
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