葡萄生长所需最低温度约为12℃-15℃,最低地温约为10℃-13℃,开花最适温度约为20℃,果实膨大最适温度为20℃-30℃。如果昼夜温差大,上色和含糖量都好。春天葡萄发芽后如果温度上升过快,容易导致枝条过长,表现为节长不足、花期受精不良。
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