大家都知道，桑树的叶是养蚕的饲料，桑蚕丝是丝绸纺织的重要原料，除此之外，桑树材质坚硬、耐久、色彩美观、纹理细致、剖面光洁，是制作家具、农具、乐器和装饰用品的优质用材。桑条可编织筐篓，做食用菌的培养基，也可作薪柴使用，桑树皮是制绳、造纸的原料。桑椹果是富含营养的鲜食果品，除直接食用外，可入药，加工成保健食品和饮料。桑叶养蚕后的蚕粪（蚕沙）可入药，饲养其他牲畜的粪便也是上佳的肥料。桑叶还可以制成茶或粉碎后添加到面粉中。目前，国际市场上已在热衷开发。桑树冠大、根深，能截留雨水、固结土壤，也是保水、保土、保肥的较好树种。
桑树桑科桑属又名家桑。落叶乔木，高达16cm，胸径可达1m以上；树冠倒广卵形。树皮灰褐色；根鲜黄色。也卵圆形或卵形，长6-15cm。喜光，喜温暖，适应性强，耐寒，耐干旱瘠薄和水湿，在微酸性，中性土壤中能均能生长。深根性，根系发达；萌芽性强，耐修剪，易更新。生长快。花雌雄异株，聚花果。花期4月；果5-6（7）月成熟。分布在中国中部，长江中下游，现在南北各地都有广泛栽培。
下面我就其栽培技术上作一些论述：
一、桑地的选择及整理
桑树是多年生的植物，其丰产年限达20年以上。桑地应选择土质肥沃、土层深厚、地面平整，能排能灌的土地，栽桑用地必须全耕、清除杂草，按行距80~90cm开沟（深40cm、宽35cm），沟内施足基肥（每亩土杂肥3000~5000公斤，钙镁磷肥或过磷酸钙50公斤），接着回土拌肥，碎土填平，然后拉线划行，以便栽植。
二、苗木的选择和处理
1.挖桑苗时要注意保护苗木的根系，按苗木大小分级，要求根颈部直径0.3cm以上，高达40cm以上，下部弱小苗不宜使用。种植前过长、枯干、受伤、有病害的苗茎剪除，过长的根系也应在近分叉处修剪，将根部浸渍泥浆后即可栽植。
2.种植的方法：按株距18~20cm、行距80~100cm，用铲插法沿划线栽踏实，每亩种5000株左右，种后淋定根水，在离地面10cm处剪去上部苗茎，如遇干旱还要淋水保苗。
3.桑园的肥培管理：
（1）冬肥冬肥对桑树全年生长和桑树中产量、质量有重要作用，宜在冬伐后即冬至前后结合桑园冬耕时施入，冬肥应以堆肥、厩肥、土杂肥等有机肥为主，每亩3000~5000公斤，用塘泥、沟肥泥施在行间雍桑，效果也很好。
（2）施追芽肥桑芽长至2~3片叶时施入，以施腐熟的人粪尿或尿素或复合肥等速效性氮肥为主。用量：尿素15公斤/亩，复合肥25公斤/亩。
（3）造桑施肥即采一次叶，施一次肥。用量：粪水50担/亩或尿素25公斤/亩，宜水肥兼顾。在保证造桑造肥的情况下，夏伐后要增施一次有机肥。
施肥方法常用沟施，在行间开沟，施后覆土保肥，施肥应与中耕除草结合。
4.桑枝剪伐：桑枝剪伐有冬伐和夏伐，冬伐在冬至前后，离地面30~40cm处剪伐。夏伐在7月中旬进行，平地面剪去所有的枝条。
5.桑园病虫害防治：桑园用药要求高效低毒、残留期短。
（1）虫害常用药：90%敌百虫晶体2000倍，敌敌畏1000倍，普通乐果1000倍。
（2）病害常用药：甲基托布津1000倍，多菌灵1000倍。
三、桑树育苗技术要点
1.选好整好苗地是第一关，宜选土地肥沃疏松，排关方便的沙壤土作苗圃，播种前４－６天，最好用除草剂全面喷施，每亩地面还可结合撒２－３斤氯丹粉农药，然后纵横耙地，视排水条件一般起高４寸宽４尺的畦，畦面要细碎平整为佳。
2.种子尽量即买即播，每份种子混拌五份细泥土，（如土地未撒农药还应拌农药）。按畦分斤，厚度以隐约可见畦泥为宜，复盖后即进行第一次淋水，有条件的可先催芽后播种，方法是将种子在清水中浸泡２４小时，取出摊在箔内，厚度不超过１寸，上盖湿布，放在比较暖和（２３℃－３０℃）的地方催芽，每天洒水翻动一、二次，经常保持湿润状态，待大部分种子吐白（即露出幼根）后播种，不能让幼芽过长，以免播种时损伤。
3.播种后水份是命脉，特别是催芽种子，刚播下半个月之内，每天早晚都要淋水，经常保持土表湿润，播种后的管理是全苗壮苗的关键，当苗高１寸左右，把过密的苗木拨去，株距１寸，当苗为２－３寸时把间出的苗木补缺株，株距１－１．５寸，间苗、补苗最好在雨后或淋水后进行，保证亩苗８至１５万株左右，苗长后视情况揭草。
4.当雨后或淋水后，土壤易板结，应视情况结合中耕除草，除草要点是“除早、除小、除了”。要懂得，肥足苗壮，但在苗的前期追施肥应淡，一般１００斤加１－２两尿素，即可，以后视情况加浓，以免烧苗。
四、桑树的的春季管理应注意的问题
1.施春肥
春肥能促进芽、叶生长，不仅能提高桑树春叶产量和质量而且肥效还可延续到夏秋季，促进桑树夏伐后的发芽和枝叶生长，增加全年桑叶产量。
春肥应在春蚕期和叶前25天左右施用，一般穴施，穴深、长、宽均为20厘米左右，穴位距树干25厘米，施肥量为全年总施肥量的30%左右。施肥最好分两次进行，第一次在桑树发芽时；第二次在春蚕收蚁前后。稚蚕用叶和黏土桑园要早施。壮蚕用叶和砂土桑园稍迟施。
春肥以速效性氮肥为主，也可配合施用腐熟的有机肥。春季雨水较多，施后应用土盖好肥料，以防肥分损失。
2.春耕除草
春耕在春季桑树发芽前进行，有进一步改善土壤结构、清除过冬杂草和防旱抚旱的作用。间作冬绿肥的桑园，应结合绿肥埋青时浅翻，不再专门进行春耕。春耕宜浅，避免损伤根系，一般春耕深度为10-15厘米。
3.疏芽
春伐桑树会重新萌发大量新芽，当新梢长至15-25厘米或春蚕期4-5龄时进行疏芽。疏芽应根据栽植密度、树龄、肥培水平和桑树品种等来确定单株留条数，做到去弱留强，空隙处少疏多留，密集处多疏少留，外围多留。通过疏芽、定芽，使桑树条数适当、分布均匀，通风透光、养分集中，有利于枝叶生长。在水肥条件一般的情况下，亩栽800-1000株的桑园，单株留条数应在12根左右。
4.摘芯
摘芯在用叶前10-15天进行。如离用叶时间较近，可摘去嫩头下部1-2片嫩叶；如离用叶时间较长，可少摘一些。摘芯适时适度，一般可增叶6%左右。
5.防治病虫害
从桑树春季发芽到夏伐。是大部分病虫害的时期，应抓紧防治。采用农业防治和化学防治相结合进行。
1．人工捕捉和药剂治虫。桑树萌发阶段，捕捉桑尺蠖、桑毛虫的越冬幼虫，以保护桑芽；4月间摘除桑木虱卵叶，集中烧毁；利用黄叶虫的假死性，在清晨露水未干前捕杀、桑园喷洒2000倍80%敌敌畏乳剂，以杀灭桑尺蠖、桑毛虫、桑象虫等。
2．病树春伐，摘除病芽、病叶。对桑萎缩型病的桑树进行春伐，以减轻危害。重病株挖除烧毁；对芽枯病的枝条，刮除病斑后，涂刷20%的石灰乳，病重树条应剪除烧毁。
3．整理沟渠，注意排灌。桑园旱涝，均会减弱桑树抗病、抗虫能力、容易发生病虫害。应及时整理沟渠，以利排灌。促进桑树生长，减轻病虫危害。
4．及时收获、夏伐。做好采叶和及时夏伐工作。可减轻柔萎缩病等的危害。桑象虫危害的桑园，可齐拳剪伐并烧毁剪伐下的枝条。夏伐后的桑园及时喷药，以防治病虫害发生。
五、桑树的繁殖方法
1.无性繁殖主要有三种方法，即嫁接法、扦插法和压条法。目前在生产中常用的方法是前两种。嫁接材料我们通称为接穗，接穗一般在桑树休眠之后放置发芽前，距嫁接前半个月至20天为宜，华北地区一般在3月下旬至4月上旬。贮存接穗要做到“四不”，即“不干、不发芽、不发热、不发霉烂”。一定要最大限度保持穗条新鲜，其温度应保持在10℃以下，相对湿度应在70%左右。嫁接的方法分枝接和芽接两大类，和果树嫁接方法相同，如劈接、套接、丁字形芽接等。
2.扦插法依插条的木质化程度而分为嫩枝扦插和硬枝扦插两种。嫩枝扦插是以当年生的枝条新梢，从其基部15—20厘米处剪断作为插穗，顶端留两片真叶，其余摘叶留柄。穗基部可用生根粉、根宝三号、萘乙酸水溶液等浸一下，然后，插入以沙壤土为主的插床上，株行距为10×15厘米，深5—6厘米，插完后覆盖农膜与遮阳物，一个月内早晚各喷一次水，每3—4天喷一次400—500倍的多菌灵，等插穗生根成活后，逐步揭膜炼苗。第二种是硬枝扦插。硬枝扦插华北地区一般在4月下旬至5月初进行，插条选用春天剪下的桑条，要求插条上端芽饱满，下端剪口尽可能靠近叶痕，插条剪成上平下呈马耳形平滑的切面，也可用根宝等生根剂浸24小时后插入覆盖地膜的床上，株行距一般为15×20厘米，深8—9厘米（插条长度的一半），插后用河泥封住插口，当穗芽放出2—3片叶时，可每隔一周喷一次浓度为0.3%的磷酸二氢钾进行根外追肥，可连续喷3—4次，以便促进扦插苗生长。
六、桑树综合开发利用技术
桑树全身都是宝，除可用于采叶养蚕外，还是一种重要的资源，有广泛的应用价值。桑树资源包括桑叶、桑枝、桑椹和桑白皮等，均是重要的中药材，已被我国历版《药典》(中药分册)收载。除了作为中药材使用外，桑叶还可以食用，桑枝可用于种植食用菌，桑椹可用于多种食品和食品添加剂的开发。开发内容涉及医药、食品、饲料、生物等学科和高新技术专业领域，取得了较大的社会效益和经济效益。
1.桑叶是栽桑的目的产物，主要用于养蚕，但在蚕业生产过程中，常常桑叶过剩，还有一些不适合养蚕的桑叶通常被废弃。事实上桑叶有很高的综合开发利用价值，可用于食品、保健食品和药品的开发。
2.树干和桑叶的部分称为桑枝。桑枝为常用中药，具有祛风湿、利关节和行水气的功效，用于风湿痹痛、四肢拘挛和水肿。现代研究表明，桑枝中含有桑色素、桑酮、二氢桑色素等多种黄酮成分，具有抗炎、降血糖、抗癌等作用，可用于防治关节炎、糖尿病，还可抑制皮肤癌
3.桑椹，又名桑果、桑枣、桑实、栗子等，是桑树的成熟果穗。自古以来，桑椹就作为水果和中药材应用，现已被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的农产品之一。作为食品，桑椹果肉多汁，滋味甘美，被誉为水果中之珍品。此外，桑椹还具有许多保健功能。中医认为，桑椹味甘性寒，具有牛津．十渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神等功效。现代医学研究表明，桑果具有增强免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝、抗AIDS、降低红细胞膜的Na+-K+—ATP酶的活性等药理作用。长期食用桑果可以延年益寿。
总之，桑树也是一种无价之宝，正确合理的开发将会给人类带来很大的价值，以上只是桑树的一点浅谈。
