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粉藕和脆藕的区别是什么?

时间 : 04-01 投稿人 : 瑾宁 点击 : 2846 次

粉藕和脆藕的区别

粉藕和脆藕一个很大的区别就是长得不一样,粉藕看上去外形比较粗壮。整体比较粗比较短,可以理解为又矮又胖。而脆藕看上去则不一样,是很细长的状态,比粉藕更美观一些,也可以将其理解成又高又瘦。 粉藕的颜色有点深,整体是粉褐色的,但是脆藕的颜色是白色的,稍微带点黄色。粉藕和脆藕切开来看,孔数也是不一样的,有7个孔的,也有9个孔的。在数的时候要数比较大比较明显的那种,小孔不算。粉藕大多数都是7个孔的,脆藕是9个孔的。 脆藕俗称白花藕,外表光滑,颜色较白,体形修长。它的口感多汁,吃起来口感脆爽,回味甘甜。粉藕俗称红花藕或湖藕,表皮粗糙呈现黄褐色带有黑点,去皮后看起来粉粉嫩嫩的,生吃口感带有涩味,粉藕的淀粉含量比脆藕要丰富,这也是它吃起来粉糯的原因之一。 别看莲藕可以从每年的夏天吃到冬天,但实际上它却是颇有讲究的别“时令藕”。夏季吃“脆藕”,汗水充盈,脆且甜。而秋冬季节里,则要吃“粉藕”,粉粉糯糯的就,营养滋补。 粉藕和脆藕的区别可以通过藕丝来进行判断。一般把莲藕掰开以后看露出来的藕丝,要是藕丝比较多的话,其实就是粉藕,而脆藕的话藕丝是比较少的。 而快速区分脆藕和粉藕是最有效的方法就是用手拿起来莲藕,感受莲藕的重量,脆藕含淀粉少重量都比较轻。粉藕含淀粉多,拿起来会比较有重量感。也可以用称,同样大小的脆藕和粉藕,粉藕比脆藕要重些。

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