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菠菜到底能不能生吃?

时间 : 05-24 投稿人 : 沁芳园艺 点击 : 2168 次

菠菜到底能不能生吃? 菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。菠菜根圆锥状,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K,具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。

菠菜到底能不能生吃?

虽然菠菜富含营养成分,其中含有膳食纤维、维生素、蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分,但是生菠菜中含有草酸、植酸、黄碱醇类化合物,会影响其他营养素的吸收如铁、钙等,降低其他食物的营养价值,并且吃多了可能会引起肠胃不适。另外生吃菠菜口感比较苦涩,土腥气较重,口感很差。建议焯熟后去除菠菜中草酸、植酸后再食用为宜。 菠菜有着“营养模范生”的称号,作为营养价值最丰富的一种蔬菜,受到了很多人的青睐。菠菜富含多种维生素和矿物质,无论是用来烧汤还是清炒,都是很美味的,而且老人小孩都可以多吃菠菜,可以预防坏血病和促进身体正常的成长发育。

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