水稻有籼稻、粳稻、早稻、晚稻和糯稻等品种。其中籼稻是栽培稻的一个亚种,叶片的颜色为淡绿色,一般株高都在1米以上,它适合在低纬度、低海拔湿热地区进行种植。粳稻需要的日照时间短,但是生长期长,而且比较耐寒,蛋白质的含量也比较高,它根据播种期、生长期和成熟期的不同,又可以分为早粳稻、中粳稻和晚粳稻3类。
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