选择无污染源的区域种植要求生态环境良好，周围3公里内无工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染，避开公路主干线（大于100米），灌溉水、大气、土壤均无污染，达到国家规定的空气环境质量标准（GB3095～1996）、灌溉水质标准（CB5084～92）。同时，为了减少农药使用，选用近3～5年未种过百合、大蒜、韭葱等百合科作物的田土种植，稻田（间隔期3年以上）或旱土（间隔期5年以上），要求土壤中等以上肥力水平，有机质含量高，土壤疏松通气。
选用优良品种如龙牙百合、宜兴百合等。龙牙百合，鳞茎白色、扁圆形，抱合紧密，每个母茎由2～4个小鳞茎组成，可分别作2～4个种球。鳞片长8～10厘米，宽2厘米以上。鳞片下部肥厚，上部尖弯，形似龙爪，色如象牙。一般亩产1000～1500千克。作种茎用，要求种球健壮，无虫伤、无病斑、根不腐烂，种球直径1.5～2.0厘米，百球重3～4千克。
窄厢深沟整地百合易发病害，其病害发生与土壤水分及空气相对湿度关系密切。窄厢深沟排水可显著减少病害发生，因而有利于减少农药的使用。旱地前茬收获后翻地晒垡、播种前细耕，适时整地。稻田晚稻收获后抓紧时间整地。按照厢宽2米开厢（含沟），沟宽30厘米，沟深20～25厘米，厢面宽1.7米。同时开好主沟和围沟。结合整地亩施腐熟的猪牛栏粪1500～2000千克（或土杂肥2000～2500千克）、过磷酸钙15～20千克、硫酸钾8～10千克，翻入土中。精细整地，使土壤疏松细碎。
适时播种旱土和中稻田适当早一些，9月中下旬播种；晚稻田因前作收获迟，一般于10月下旬播种。播种过早和过迟都不利。播种过早，遇高温干旱天气，很易烂种；播种过迟，气温较低，不利于百合种球在地上长根。亩用种量300～400千克，趁土壤湿润时按株行距23厘米×27厘米播种。先按行距开种植沟，沟深9厘米，亩用45%复合肥45千克撒施于沟内。土肥混匀后，在沟内按株距放种，覆土厚度米。厢面上覆盖稻草等秸秆或树叶
无公害防治病虫出苗前烧毁覆盖物，以杀灭越冬的虫卵。出苗后注意用50%辛硫磷500倍液灌根防治地下害虫，用50%多菌灵800倍液防治立枯病等。多雨天应注意疏通排水沟，减轻根腐病发生。植株20～30厘米高时，亩用45%复合肥20千克，对成稀薄肥液淋施，并结合中耕培土。将种植行培高6～8厘米，使鳞茎在14～17厘米深度土层中发育。同时叶面喷施0.3%磷酸二氢钾、0.01%硼砂混合液。现蕾期摘除花蕾，并及时打顶。勤用波尔多液防治疫病、叶枯病等。
加工时不使用硫磺熏蒸待秋季百合地上部枯黄时，选晴天收挖。在挖、运输、收藏、加工过程中要注意避光、尤其是避免室外直射光照射，以防发生氧化褐变。收获后及时烫片加工，烫片的主要目的是杀灭生物酶，防止酶促反应变色，所以要及早。按三级剥片并用水冲洗干净后按级分别放入沸水中烫片。根据白一黄一白的颜色变化，当60%片子由黄转白后马上出锅，及时晒干。这样不熏硫也可使片子洁白。
