柠檬有抵抗坏血病、预防感冒、避免和消除皮肤色素沉着等作用,富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益;
柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促使胃中蛋白分解酶的分泌,加强胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,可以控制钙盐结晶,从而阻止肾结石出现,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治和治疗肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;
吃柠檬还能够防治和治疗心血管疾病,能缓解钙离子促进血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提升凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%-71%,具有止血作用!
鲜柠檬维生素含量极为充足,是美容的天然佳品,能避免和消除皮肤色素沉着,具有美白作用;