草莓（学名：Fragaria × ananassa Duch.）蔷薇科草莓属多年生草本植物，高10～40厘米，茎低于叶或近相等，叶三出，小叶具短柄，倒卵形或菱形，叶柄长2～10厘米，聚伞花序，有花5～15朵，聚合果大，直径达3厘米，花期4～5月，果期6～7月。 草莓原产南美，中国各地均有种植，欧洲等地广为种植。
草莓营养物质价值高，含充足的维生素C ，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。
草莓高产的春天管理技术
1．适期揭膜炼苗。随着气温升高，要适期将越冬御寒的覆盖物逐步撤除。当日平均气温稳定在10摄氏度左右时开始撤除。撤除覆盖物前，要搞好炼苗，使其逐步适应外界环境，以免忽然改变环境温度，使温差过大，影响正常的成长发育。
2．中耕松土。开春后要准时中耕松土和锄草，以促使成长和清锄草害。中耕宜浅锄，防止伤及根过量和土块压没苗心。同时中耕要与理墒相结合，避免渍害并下降土壤湿度， 保证正常成长。
3．剪除老叶。草莓开始成长后，要准时将干枯老叶和发病叶片剪除，改善植株间的通风透光性能，下降田间湿度。剪下的残叶要带出田外并集中销毁。以减少病源避免侵害发病。
4．准时追肥。通过一冬的休眠后，春天随着气温的升高，逐步加速成长。为使之加强有用花数，提升座果率，要准时追施发棵肥和花前肥，由于草莓根系较浅，对肥料的反应较为敏感，不宜施用碳铵、硫铵等化肥，应以尿素、复合肥为主。发棵肥以每亩用尿素10～15千克或复合肥20～30kg为宜。花前肥在4月中旬开花前追施，每亩用复合肥10千克。此外在开花结果期叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液2～3次增产成效显著。
5．合理灌水。草莓对水份的要求很高，在潮湿地区，短暂的干旱也会酿成减产。因此，在追肥的同时.要结合灌水抗旱，一般在现蕾前浇一次水，果实膨大至成熟期，应按照田间商情准时供应水分。每次的灌水量要适宜，切不可大水漫灌。土壤含水量过量时，通气性差，会直接影响根系的成长发育，而且地面湿度过大，也容易滋生病害，特别是果实成熟期灌水量过大或雨季受渍，会下降果实糖度，而且容易烂果。因此，灌水大时和雨季要准时排水，严防渍害。
6．疏花疏蕾。草莓花序上先开的花结果好，果实个大成熟早。后期花时而不能出现果实而成为失效花，即使有的能出现果实也由于太小而成为失效果。因此，现蕾后要疏除瘦小的花蕾，以减少营养物质的消耗，使营养物质集中提供先开的花蕾，一般在花上花蕾彼此分离而便于摘除时，疏掉20～25%的晚弱花蕾。
7．防治和治疗病虫害。由于草莓植株匍匐地表成长，且开花结果期长，果实易与地表接触，田间湿度大时，最易侵害病害。因此，雨季务必仔细抓好清沟排渍工作，准时喷施药剂呵护。对灰霉病、叶斑病、黄萎病、芽枯病、白粉病等真菌性病害，可选用波尔多液、绿乳铜、绿得宝、代森锌、甲基托布津、防霉宝、多菌灵等药剂进行防治和治疗，特别是在发病后要准时施药，将病害抑制在始发期。病毒病重要是由蚜虫带毒传播，应小心彻底防治和治疗蚜虫。此外对地老虎、蛴螬、蝼蛄等地下害虫，可用1000～1500倍液的辛硫磷药液浇灌鸩杀，对红黄蜘蛛可选用克螨宝、克螨特等药剂喷雾防治和治疗，小心在果实成熟期禁止利用化学农药，以 保证食用安全。
