梅花，又名梅，别名：春梅、干枝梅、酸梅、乌梅。 蔷薇科李属的落叶乔木，杏属小乔木，稀灌木；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛；叶子卵形或椭圆形。梅花已有三千多年的种植历史，原产我国南方，后来引种到韩国与日本，具有主要的观赏价值及药用价值。很多类型不但露地种植供观赏，还能够栽为盆花。梅花通常在冬春天节开放，与兰、竹、菊并称为“四君子”；还与松、竹并称为“岁寒三友”；中华文化有谓“春兰，夏荷，秋菊，冬梅”。梅以它的高洁、坚毅、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。
梅花在夏季已产生花蕾。到冬天，当年萌发的枝条停止成长后，就开始扣水，把盆梅移人低温处，坚持在4摄氏度左右。春节前20天开始逐渐加强温度至15一25摄氏度，并需要光照充盈，空气良好。抑制浇水，盆土不干不浇，湿度太大易引起成长过急，花芽齐放，影响观赏。每天往枝干上喷水1一2次，以防干梢。当花蕾含苞未放时，可按照需要，视花苞的实际发育状况，开花太快，可移人低温处抑制慢开；开花太慢，赶不上用花时间，又可恰当地加强温度促进早开。 开始催花时，也可用成长激素进行处理，以协助提前打破休眠期，用“九二O”1000至2000PPm，兑人水中喷洒枝干，至花蕾萌动时止，成效甚佳。
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