仙人掌富含钾、钙、铜、铁、锰等养分元素,不含草酸,食之可消除体内积累过量的葡萄糖、胆固醇、脂肪,有利于下降血糖,控制动脉硬化和肥胖病。购买时宜选择幼茎或刺少的果实。
芦荟有上百个品类,但不是全部的品类都能够食用,最好选购正规市场上出售的芦荟。芦荟含多种矿物质、游离氨基酸、维生素等。芦荟叶子含有大黄素苦味物质,有泻下作用,易腹泻的人,宜去皮食用。因芦荟有扩展毛细血管、导致子宫内壁充血的特性,宜引起严重出血或流产,故孕妇和经期妇女绝对禁食芦荟。
食用办法:将仙人掌去刺洗净后,生食、熟食皆可。如凉拌、素炒、做汤或炒肉丝等。芦荟的食用措施与仙人掌宛如。