仙人掌富含钾、钙、铜、铁、锰等养分元素，不含草酸，食之可消除体内积累过量的葡萄糖、胆固醇、脂肪，有利于下降血糖，控制动脉硬化和肥胖病。购买时宜选择幼茎或刺少的果实。
芦荟有上百个品类，但不是全部的品类都能够食用，最好选购正规市场上出售的芦荟。芦荟含多种矿物质、游离氨基酸、维生素等。芦荟叶子含有大黄素苦味物质，有泻下作用，易腹泻的人，宜去皮食用。因芦荟有扩展毛细血管、导致子宫内壁充血的特性，宜引起严重出血或流产，故孕妇和经期妇女绝对禁食芦荟。
食用办法：将仙人掌去刺洗净后，生食、熟食皆可。如凉拌、素炒、做汤或炒肉丝等。芦荟的食用措施与仙人掌宛如。