现已进入冬天，随着气温的逐渐下降，茶园应该积极做好防寒防冻办法以 保证来年茶叶的种种效益，冬天茶园防冻方法重要从以下几个方面着手。
幼龄茶园管理
用干草在小茶树根部进行覆盖，厚度5cm以上，也可根颈覆土，用肥土培根颈5-10cm，均可对茶树起到抗寒呵护作用。根茎的呵护对于幼龄茶园特别主要，是 保证幼龄茶园安全过冬，提升幼龄茶园成活率的关键方法。
茶园覆盖
覆盖分地表覆盖和茶丛覆盖，地表覆盖材料有杂草，秸秆，草皮，谷壳，砻糠等。据测定，铺草（肥）12cm的茶园与对照茶园相比，前者冻土层为0cm，后者为39cm，可见其成效是非常明显的。茶丛面用草覆盖能够预防雪霜或低温等冻害，可使夜间最低温度提升0.3-2摄氏度，起到一定的抗冻成效，蓬面覆盖时间不宜过长，也不宜过于严实。有条件的地方，可采取薄膜和遮阳网覆盖的措施，将薄膜和遮阳网把茶树所有包起来，有利于防风、防霜、防冰冻，对于新苗采取此类方法会更好。
熏烟
借助烟幕可以在雪冻冰霜形成期防治和治疗土壤和茶树表面失去大量热量，起着“温室效应”。此法适用于山坞、洼地茶园防守雪冻风霜。