有机水稻是指不应用化学合成的农药、化肥、成长调节剂等物质，而是遵循自然规律和生态原理，采用一系列可持续扩展的农业技术，维持持续稳定的农业成长过程。栽培有机水稻具有明显的生态、经济和社会效益。能够减少土地侵蚀，减少农药和化肥对环境的污染，呵护农业环境，提升生产者的收入。向社会供给天然无污染、无公害的稻谷。满意人们的需要，提升人类的健康水平。
有机水稻栽培条件
1、土壤管理
经过采取秸秆还田技术，田间增施有机肥、生物菌肥和深浅耕翻耕作等办法，活化土壤耕层，为有机水稻创造有利的成长环境。
2、营养物质管理
按照水稻的营养物质需求规律安排施肥，可将有机肥和生物菌肥作为底肥，同时.要小心施用种肥和进行叶面追肥，在成长的营养需求期适期补充养份。
3、植物呵护
在水稻播种前可用有机生物制剂浸泡种子，以预防和抑制苗期病害。成长期有病害出现时，应该选择生物农药进行防治和治疗，同时可增施叶面菌肥提升水稻的抗性，避免病虫的进一步扩散。
稻田杂草的防治和治疗能够采用人工灭草方式，杜绝利用化学药剂。
有机水稻栽培技术
1、地块选择
有机水稻的栽培过程中地块选择非常关键，所选地块的土壤环境一定要符合国家GBl5618—1995一级标准，空气条件符合国家一级质量标准，水质符合地表水环境GB5084—92三级标准。
有机水稻的栽培地块一般选择在肥力较好、排灌便利、与其他地块有自然隔离的地块，附近有污染源地块禁止栽培有机水稻。
2、品类选择
有机水稻的种植过程中，品系选择很关键．有机水稻的生产应当选择中熟、抗性强、适应性广、高产稳产的品系。种子务必通过筛选，籽粒饱满、粒型整齐、无杂草种子、无病虫害。
3、育苗技术
水稻播种前必需先进行晒种、盐水选种，然后用l%生石灰浸种，防止种子带菌。将育苗床的床面耕翻10cm以上，保证床土平整、细碎，床宽一般是1.8～2.2m。
育苗床的底肥一般是施用优质有机肥7.5～10千克/m2培肥土壤，与苗床土混拌。当气温为5摄氏度时开始进行播种育苗。
播种量因为播种方式的差别而差别，通例育苗的种子用量一般为l759粒/m2。地膜打孔育苗为2509粒/m2。养分钵育苗为709粒/盘。
4、插秧工作
在水稻插秧前，一定要做好预备工作，首先提前对大田进行整地。大田最好是提前灌水，促使杂草种子的萌形成长，然后进行机械耙地，清除已经成长的杂草。大田整理完毕后，待气温稳定超过12摄氏度时即可插秧。
水稻的田间栽培要求密度合理，以 保证秧苗的质量，插秧要求做到浅、直、匀、稳、足。
5、秧田管理
水稻秧田管理的重点是调温控水。使秧苗缓慢健壮成长，要掌握秧苗成长的临界温度，稻根为12摄氏度，稻叶为15摄氏度，在此温度以下停止成长。
秧苗成长适温一般为22～25摄氏度，是同化作用旺盛的温度。在适温范围内，以较低温度，特别是茎成长点处于较低的温度下，秧苗成长健壮，干物重高，充实度（干重/株高比）高。苗期温度太高，经常处在30摄氏度左右，秧苗会出现疯长，秧苗细高，干重小，充实度低，根系发育不良。苗期温度太低，经常处在10摄氏度以下，易产生白化苗和青枯病等。
水稻秧苗在0:00～7:00时成长发育最快，务必保证苗床温度（15～28摄氏度）促使秧苗成长。小心昼夜温差，白天不宜太高，夜间要恰当下降，利于秧苗缓慢健壮成长。旱育苗必需抑制好水分，土壤水分少，旱生根系发达，地上部成长缓慢，育成具有旱生根系，茎基部宽、早期超重、株高标准、叶子不披垂的适龄壮秧。
有机水稻田间管理
1、土壤施肥
能够经过秸秆还田技术对土壤进行培肥，就是在秋天进行机械收获时候将秸秆、稻草充分切碎，匀称撒在大田里，然后进行深翻，将秸秆、稻草与土壤混匀。并在旋耕前施入充分腐熟的农家肥作为基地。
2、本田锄草
对本田进行泡田可采取大水漫灌的方式，可以漂除土壤中的杂草种子。一般是在插秧前15d左右，将本田进行翻耕并大水淹没以灭除田间的老草，待到插种前2～3d再次对本田进行翻耕以灭除萌生的杂草。在水稻的成长过程中发现有萌生的杂草要准时进行人工拔除。
3、水分管理
幼穗分化到抽穗前采取浅～湿～干间歇灌溉技术，抽穗后浅水湿润灌溉，促使根系成长。井灌区采取增温灌溉技术，防止井水直接进田。要割净田埂杂草，除净田间稗穗，既可防治和治疗病虫害，又能够保证日光直射水面，提升水温。
同时，要适期早断水，促使成熟。一般黄熟期（抽随30d后）即可停水，洼地早排，漏水地恰当晚排。
4、病害防治和治疗
水稻病害以恶苗病、稻瘟病、纹枯病以及稻曲病为常见病。能够经过培育壮秧、合理密植、科学调控肥水、适期搁田、抑制高峰苗等办法来增强植株的抗性，从根本上抑制病害的形成。
5、虫害防治和治疗
危害水稻的常见害虫重要有稻象甲、稻蓟马、稻飞虱、螟虫。
①农业防治和治疗：有机水稻的虫害防治和治疗首选的是农业防治和治疗，经过增加田间管理，增强水稻的抗性。
②物理防治和治疗：是指在水稻种植过程中应用频振式杀虫灯对趋光性害虫进行诱杀的害虫防治和治疗办法。
③生物防治和治疗：选用经有机认证机构认可的生物农药和植物性农药抑制田间害虫基数。使用现有的天敌)抑制害虫的种群数量。
