人参是五加科人参属多年生草本植物，别称鬼盖、神草、土精等，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效，在市场上的种类许多、质量各异，因此学会一点鉴别知识是有必要的，下面我们就一起来看一看真假人参怎么辨别才好吧！
真假人参怎么辨别？
1、须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩，色白而嫩脆者则不是野生人参。
2、芦：野生人参的芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。
3、皮：老皮，黄褐色，质地慎密有光泽。皮嫩而白者，则不是野生人参。
4、纹：毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹，横纹粗糙、浮浅而不连贯者则不是野生人参。
5、顺：野生人参的根顺理且直，单腿或双腿并拢者多不是野生人参。
人参有哪些种类？
1、生晒参：生晒参表面土黄色，有黑棕色横纹及纵皱，质脆，体轻，断面崎岖，白色，有放射状裂隙，气香，味苦。
2、白干参：白干参主根表皮均已除去，体表淡黄色或类白色，上端横纹不显著，但可见浅纵皱及支根痕，另外性状与生晒参近似。
3、红参：红参表面棕红色，半透明，根茎土黄色，质硬而脆，断面崎岖，角质，棕红色，中有浅色圆心，气香，味微苦。
4、野山参：野山参主根短租，与根茎等长或较短，多具二个重要支根，形似人体。须根稀疏而长，不易折断，其上有显著疣状突起。
5、园参：园参根状茎一面或两面生芦碗，无园芦，主根上端有粗横纹，不呈螺旋状，有时全体皆可见横纹，须根如扫帚状，较短而脆。
人参的五形和六体
1、五形：“五形”是指野山参的芦、艼、体、须、纹。
①芦：野山参的根茎，也称芦头。
②艼：野山参的不定根。
③体：野山参的主根和皮。
④须：野山参的须根和珍珠点。
⑤纹：野山参主根上的横纹。
2、六体：“六体”是指野山参的主根而言，即老、嫩、横、顺、灵、笨。
①老：野山参皮色老，参龄长。
②嫩：野山参皮色嫩白，参龄短。
③横：野山参主根形态粗短，两腿旁伸。
④顺：野山参主根形态顺直。
⑤灵：野山参主根形态小巧美观，体腿显著可分。
⑥笨：野山参主根形态笨拙不美观，两腿不均匀。
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