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食用菌栽培种植 | 平菇废料栽培鸡腿菇高产技术

时间 : 08-02 投稿人 : 新旺园艺 点击 :

栽培过平菇的废料中含有很多的营养成分,很多菇农将其扔弃在菇房四周,造成平菇病虫害泛滥,但该废料则是栽培鸡腿菇的好原料,可用于高产栽培鸡腿菇,从而使平菇废料进一步得到利用。

平菇废料栽培鸡腿菇高产技术 | 菌菇种植

1.废料处理。将平菇栽培过的废料运至水泥地上,用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵,堆高60~80厘米,每24小时翻堆一次,堆积2~3天。

2.培养料配置。培养料配方为:平菇废料60%、粉碎玉米秸10%、干牛粪30%、石灰粉5%,石膏粉1%。生物发酵剂0.1%,多菌灵0.1%水溶液喷洒,使培养料含水量达60%~65%,一般以手捏培养料见水珠而不滴为度。? 3.建堆发酵(1)建堆:将混合均匀的栽培料堆成高0.8m、宽1.2--1.5m、长度依料量而定的长形堆;料堆四周每隔0.5m打一直径为3--5em的通气孔,从上向下达到地面,然后覆膜保温。当料温达到60℃时开始记时,24小时后开始第一次翻堆。(2).翻堆:翻堆要求上下内外换位,第一次翻堆时,用2%的石灰水调节水分,使含水量达到55%--60%;翻堆后,重新建堆、打孔、覆膜发酵,翻堆时间的掌握同上,共翻堆3次,当发酵料颜色为咖啡色,有大量放线菌、不粘不臭,有发酵香味时发酵结束。(3).晾料:发酵结束后开始晾料,使料温降到30℃,并调节含水量达到65%,调节ph值为7.5--8。投料入棚前1天,料堆表面喷500倍菇虫净,再喷0.1%的克霉灵最后覆膜,等待入棚。 4.播种发菌 (1)菌种选择及处理:

优质栽培种的标准;A、全袋应洁白度一致,菌丝体充盈基料颗粒间隙,呈健壮旺盛态势。但高温培养的菌种往往两头肩部菌丝稀疏,只要不是杂菌污染,一般不影响菌种质量。B、手敲菌种可发出类似空心的声响,较响脆。凡质量不好的菌种其声响沉闷。C、手按菌种富有弹性,手感很好。按下去不回弹的菌种说明其含水量过高,或者菌龄过大。D、打开袋口,有浓郁、醇正的菌味,无杂味。凡有酸、腐、臭等味均为劣质菌种。 菌种处理:将菌袋表面用0.1%的84消毒液浸泡消毒,破袋后将菌种掰成直径1.2--1.5cm的菌块,放在盆内备用。

(2)装袋:

将发酵好的料摊开,降温到30℃以下开始装袋接种。选用规格为55厘米×25厘米×0.02毫米的聚乙烯筒料。装袋时,先用绳或皮筋扎好一头,装入1/3的料,均匀播一层玉米粒大小的菌种,袋四周多撒点菌种,然后继续装料,边压边压料,装至袋2/3处再撒一层菌种,继续装料至满袋然后再散播一层菌种,用种量要大,几乎盖住料面,用绳扎好袋口,最后到过头来,将绳解开,散播一层菌种,再用绳扎好口。装袋结束。这样每袋可装干料3斤左右。袋装好后,在每层菌种处,用消毒的小钢钉或竹签环绕打孔10-12个,以利菌丝透气萌发生长。最后用0.1%的克霉灵喷洒袋面消毒。

(3)发菌:

接种后的袋,搬入消过毒的培养室,按“井”字型堆成垛,堆高以不超过一米为宜,培养温度保持在15-25℃(料中间的温度以不超过30度为好),相对湿度在60%左右。菌丝生长不需要光线,并在干燥和阴凉条件下,使菌丝正常生长,另外应注意通风,约经15-25天左右菌丝可长满全袋。若菌丝萌发很好,长势一定程度不再延伸时,可用消毒过的钢钉或竹签,扎破塑料袋,让废气排出,可促使其继续生长,若发现污染的菌袋应及时处理,可用0.1%的克霉净或绿霉霸等药。 5.菌袋下畦

将培养好的菌袋脱袋后用刀从中间横切横排两半竖排放入畦中,菌棒间间隔2~3厘米,填以肥土,每平方米排放12.5个菌棒,排放完后,再覆土3厘米左右。如果土壤太干,可稍喷水,然后盖上事先用5%来苏尔液浸泡过的聚乙烯塑料薄膜。? 科研人员曾对菌棒横排或竖排做过对比试验,表明竖排出菇较快,生物学效率较高。覆土宜分两步进行,先在菌棒间填满土,浇透水后再在菌棒表面覆土约3厘米厚的细土,用喷雾浇水,以避免土层板结,而利于出菇。覆土以粒度0.5~1厘米的为主,不要大于2厘米。?保持栽培房内空气相对湿度在85%~90%,温度调节至16~22℃。室外或大棚应有遮阳措施,避免强光照射。一周后,菌丝恢复生长并连结成块,每天掀开塑料薄膜喷水,同时增加通风,以刺激菌丝体纽结,形成菇蕾。菇蕾破土后,在管理上以通风、增湿为主。经10余天精心管理,子实体迅速长大,约六成熟,即应及时采收。?

6.覆土和覆土管理

(1)选土:选择透气性好,持水量大,无病虫、无杂质、无有害物质的土壤,以粘土、菜园土为宜,在表土20cm以下挖土,用9目筛子筛去大块。

(2)覆土材料配制:每100平方米栽培面用覆土4立方米,加生石灰80kg,克霉灵4kg,菇虫净700ml,混合均匀后,将含水量调到20%左右,即手握成团,落地即散。每立方米覆土用5%的甲醛水溶液10kg,边翻边喷,然后覆膜堆闷48--72小时,掀开翻一遍散去甲醛味备用。

(3)覆土和管理:播后7--10天,当菌丝向下长到3--4cm时,即可覆土,覆土要厚度均匀,表面平整,厚度为3--4cm,中间比两边稍高一点,覆土后立即覆膜。17--18天后如果发现有小菇蕾出现,立即掀膜进行出菇管理。

7.出菇管理

揭膜后,喷水保湿,使空气湿度保持85%左右,喷水时要向空中喷水;禁止向料面喷水,喷水后及时通风,应注意风不能直接吹向料面和菇蕾。棚内气温保持在16--18℃为宜,并严格控制光线,防止强光直射,影响菇质。

8.采收

从现蕾到六成熟,一般需要7天左右,菇体高度长到4cm即可采收。采收时,手持菇柄下部,轻轻旋转拔起,勿拔断菇柄。采下后,用竹片或玻璃刮去杂质,沿菇柄方向切除基部老化菌根和泥土。第一潮菇采收采用上述栽培方法,生物学效率达150%以上,一级菇率达80%以上,效益非常可观,适合对外加工出口和国内超市生产基地应用。?

9.销售和加工?

鸡腿蘑子实体成熟的速度快,必须在菇蕾期菌环没松动,钟形菌盖上出现反卷毛状鳞片时采收。若在菌环松动或脱落后采收,子实体在加工过程中会氧化褐变,菌腐甚至会自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。

在鸡腿蘑栽培规模小时,以鲜销为主。鸡腿蘑容易破碎,货架寿命短,应尽快销售出去。为了供应远离栽培场的市场,可将鸡腿蘑的菇蕾切成薄片,再用电热鼓风干燥机迅速脱水烘干。切片菇分装于塑料袋中,每包100~150克。 此外,还可以加工成盐渍鸡腿蘑或鸡腿蘑罐头。加工方法可仿照白蘑菇和草菇。

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