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1、选薯切片选择新鲜、无病虫害、50-100g的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放。20%的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后，捞起冲洗一遍沥干备用。切片可按需要切成厚1-2mm的棱形或三角形薄片，切后姆丰浸在清水中，以免表面的淀粉变色。
2、煮熟晾晒将切好浸在水中的薄片，捞起投放到沸水中煮，当煮至8成熟时，立即熄火晾晒。在此工序中一定要掌握好火候，使马铃薯片熟而不烂。晾晒时晴天可放在阳光下晒照增阴雨天可烘（温度控制在30-40℃）干。晒或烘干的标准以一压即碎为准。
3、油炸上糖衣将晒或烘干的马铃薯片放入沸腾的香油或花生油锅里进行油炸。每次投入量可依据油的多少而定。在油炸过程中，要用勺轻轻荡动，使之受热均匀，膨化整齐。当炸到金黄色时，迅速、起沥干油分。然后倒入融化了的糖液中（化糖时应尽量少放水，糖化开即可），不断地铲拌且烧小火暖烘，使糖液中的水分完全蒸发，而在马铃薯片表面形成一层透明的糖膜。此时即行成品，盛起冷却。
4、包装完全冷却后立即包装，以250g或500g为单灵盒装或袋装，彻底密封，这样可保存1-2年。
大棚蔬菜苗期沤根是一种生理性病害，大多由于管理不当所引起。初发时根部出现锈斑，严重时根部腐烂，不长新根，幼苗变黄萎蔫，后期全部死亡。1.保持适当温度。床土配制要合理，播后至苗期应保证足够的土温。如遇阴雨天，光照不足时，应采取增温保温措施。早春育苗最好在棚（室）内采用电热温床进行育苗，以利于保温。2....
2781 种植知识 蔬菜种植科普
一、定植定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。要求辣椒枝叶生长旺盛，封行，减少田间裸露，以减少水分蒸发。二、采摘果实开始采摘后...
391 种植常识 农作物种植知识
该品种株高75--90厘米，植株健状直立，不易抽薹，成株有绿色管状叶8--10片，管状叶细长尖锐，叶肉薄，叶上冲，葱白长35--40厘米，茎粗(横径)4厘米左右，单株重0．50--1千克，亩产量7000--8000千克。葱白脆嫩，稍甜，辣味小，品质好。耐寒、耐藏、抗病、较耐旱，不耐涝，磐石巨葱，耐寒...
1878 果树种植科普 蔬菜种植知识
利用拱棚覆盖塑料薄膜栽培莲藕，能使莲藕上市期提早，经济效益显著提高。藕种选用：鄂莲1号由武汉市蔬菜研究所培育，主藕6~7节，长1.3米，径粗6.5厘米，入泥深15~20厘米，表皮淡黄色，露地栽培7月上中旬收嫩藕。鄂莲3号同为武汉市蔬菜研究所培育，主藕5~6节，长1.2米，径粗7厘米，入泥深20厘米左...
728 农作物种植技术 果树种植教学
近年来，江苏省姜堰市蔬菜试验场采用大棚套小棚加地膜的三膜覆盖设施，高密度搭架栽培早熟冬瓜获得成功，既使冬瓜的上市期比露地提早50d（天）左右，又充分利用了大棚空间，大幅度提高早期产量，达到了早熟高产高效，一般667平方米大棚可收冬瓜5000kg左右，高产可达6000kg，产值万元以上，纯效益7000...
2318 种植技术 农业种植禁忌
草莓的色泽一般为红色，而在栽培过程中极易出现果实着色不良的现象，虽然不会影响到草莓的口感，但是因为卖相不佳，所以会降低购买欲望，严重降低经济收益。那么草莓着色不良是什么原因引起的呢？随小编一起来了解了解吧。一、着色不良原因1、在果实充分膨大后，它的着色好坏和营养供应息息相关，当氮素过多时，钾肥和硼肥...
448 农作物种植
11月份，冬枣树进入休眠期，是冬枣栽植的有利时期，此月主要工作有施基肥、树体保护和新园建设。一、施基肥此时施基肥，地温高，土壤湿度大，肥料分解快，有利于根系吸收。可采取沟施的方法，每棵可施腐熟好的土杂肥25-50千克，在施土杂肥的同时，每棵树可掺入过磷酸钙2千克。二、涂白可选用生石灰10份、食盐1份...
1364 农作物种植技术 农业种植注意事项
六、挤压 物料经预处理和机械作用后强使通过一模具口，形成一呈形状和组织状态的产品。 原理：挤压加热过程中物料发生化学变化，重新组织化，在出口处水分子瞬时汽化，从而膨化。 特点：工艺简单，生产连续，粗粮细作，口味好，不易回生，易于保藏。 设备：单双螺杆挤压机(大连水院948)。 用途：低值鱼的加工，组...
1383 农业种植禁忌 种植指南
冬梢是指11月至下年的1月，荔枝树体抽发的营养枝梢。由于是在入冬后抽生，一般年份其枝梢生长不充实，不能正常开花结果，消耗树体的养份，影响花芽分化和来年的开花、结果，必须加以控制：一、控制的方法1.秋梢老熟后，特别是在10月中旬至1.1月上旬就已充分老熟，一般就不要再施肥，特别不要偏施尿素或粪水为主的...
1850 农作物种植技术 果树种植教学
在下乡采访时，很多种植越夏蔬菜的菜农反映说，由于棚内温度过高（中午时棚内最高气温达到40℃左右），导致棚内种植的蔬菜生长不良，像西红柿叶片叶缘出现灼烧状，落花落果现象严重，辣椒则出现大量日灼果及脐腐病果，豆类蔬菜则表现落花落荚严重等等，而这些都是因为棚内温度过高出现高温障碍引起的。那么菜农应该如何降...
289 果树种植科普 农业种植方法
石榴树栽培管理是极为重要的，而在石榴幼苗种植管理中，起苗是栽培的第一步，根系到苗木的质量和栽植成活率。那么石榴树起苗该怎么做呢？要注意些什么呢？随小编一起来看看吧。一、带土起苗在石榴树起苗是一般采取带土起苗方法，这方法起苗不仅成活率高，而且也便于因数，一般起苗土块半径为根颈直径的5-10倍，高度为土...
2582 农作物种植水肥管理| 留言与评论（共有 0 条评论） |
