1、采收成熟度确定
外观:果肩发育饱满,果皮青绿变灰绿淡绿或暗绿、黄绿色,果点和花纹明显。出现白腊层。
乳汁:剪下果柄后的乳汁由清变稠乳白色或无流乳。
果肉:果肉微黄,树上出现熟果。
比重:果比重大于1(1.01-1.02)时,外运果有10%-20%水中下沉。
硬度:1.7-2.0kg/平方厘米
2、采收方法
晴天上午9点以后,单果无伤采收,采收时保留果柄1.5-2厘米。
轻采轻放,用箩筐或塑料筐盛果,筐内垫纸、塑料薄膜。
尽快运回包装场地处理。
采用流水作业,大型果园应建设自动半自动轮带输送式流水操作系统。
3、果实处理
果实处理:清洗----在采后8小时内,用1%的醋酸溶液在洗涤池内将果皮上的乳汁、泥污洗净,凉干。剪去果梗留0.5-1.0cm.
杀菌处理---把大小分级后一筐筐果置于53℃±1℃热水中处理10-15分钟,热水中加入500-1000ppm的特可多或苯莱克或朴海因。
4、青果质量分级
把各大小等级的果按外观质量分级。
1级果:果实丰满,果形端正,表皮光滑无病斑,伤痕点1-3个。点斑面积〈1平方厘米。
2级果:果形端正,表皮稍光滑,无严重损伤,斑痕点3-10个。总斑面积<10%.
3级果:果形较端正,斑痕点10个以上,有黑色小点。总斑面积占果皮面积>10%.
包装:热水处理分级的芒果凉干。冷却后,用包装纸或0.01mm的聚乙烯薄膜单果包装,放入有隔层的瓦楞纸箱中,质量分别为5公斤,10公斤,20公斤。