蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，为葫芦科栝楼属中的栽培种，因其果形细长弯曲似蛇而得名。蛇瓜原产于印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，我国只有零星栽培。蛇瓜一般夏秋季收获，主要作观赏用，是观光农业的优选品种。
一、特征特性
蛇瓜为直根系，其根系发达，主根入土深，吸收力强。茎蔓细长，蔓叶茂盛。叶面绿色，叶背浅绿色，掌状深裂，裂口较圆，叶面有细茸毛，叶脉呈放射状；叶柄长5～10厘米，具茸毛；花冠白色，雌雄同株异花；花萼绿色，萼片5片，被茸毛；花瓣5片，雄蕊短；嫩瓜细长，一般长达1米以上，横径4～6厘米；瓜基部和末端渐细瘦，末端弯曲，形极似蛇，单瓜重300～500克。嫩瓜表皮灰白色，自瓜柄开始有数条绿色条纹，果皮光滑无毛，具蜡质。瓜肉白色，肉质松软，有鱼腥味。成熟的瓜呈浅红褐色，肉质疏松，不能食用。种子近长方形，上有2条平行的小沟，浅褐色，种子千粒重200～250克。
二、栽培要点
1.播种育苗：武汉地区春季3月上旬开始播种。蛇瓜的种皮厚，发芽慢，播种前应浸种催芽。一般在播种前晒种4～6小时后，用55℃的温水烫种3分种，烫种时要不断搅拌，至水温下降后换清水再浸种12小时，期间洗去种皮上的黏质物，并换清水浸种；浸种后用纱布包裹保湿，置32～33℃的温度下催芽，当80%以上的种子露白时即可播种。一般用50孔育苗盘育苗，基质用泥炭和珍珠岩，其比例为2∶1。每孔播种1粒，播种后盖上一层薄基质，然后在苗床上盖一层地膜保温保湿。出苗前温度最好能保持在25～30℃，出苗后及时揭去地膜，防止子叶烫伤。苗期注意适时浇水和通风透气，加强温度和湿度的控制，培育壮苗，苗龄30天左右。幼苗长至有2～3片真叶时定植。
2.整地定植：选择近3年未种过葫芦科作物的肥沃田块，定植前10天耕翻整地，每667平方米（1亩）施入腐熟有机肥3000～5000公斤、钙镁磷肥30公斤、氯化钾15公斤、三元复合肥30公斤，肥料沟施后深翻整地做畦，畦宽4～5米。4月上中旬选晴天下午定植，成片种植时株距为50～80厘米，每畦栽2行，每667平方米种植400～600株，栽苗深度以幼苗子叶平露地面为宜。栽苗时要挑选壮苗，淘汰病苗、弱苗、畸形苗。定植后及时浇足定根水，促使瓜秧尽快成活。
3.田间管理：
①幼苗管理。蛇瓜喜温不耐阴，在早春阴雨低温、光照不足的情况下，植株易出现叶片发黄、茎秆纤弱、幼苗徒长等症状，甚至发生死苗。故缓苗成活后，要适当控制浇水，以促进根系发育和植株健壮生长。移载后10天左右，每667平方米用尿素3～5公斤兑水浇苗，有利于及时提苗，增强植株抗性。
②中耕除草。及时中耕有利于蛇瓜根系生长发育和提高根系周围土壤的温度和通透性。搭架前在行间进行一次深中耕，清除杂草，疏通排灌沟。搭架后视土壤及杂草发生情况中耕除草，中耕后喷丁草胺可防除杂草1～2个月，同时进行培土防露根。
③搭建棚架。蛇瓜抽蔓后应及时搭架，一般搭“人”字架或2米高的平棚，以平棚产量高、果形好。零星种植以搭建平棚为好。蛇瓜生长中后期挂果量增加，要及时在棚架下用直杆撑住以防倒架。在阴雨天气要及时扶棚稳杆，以免倒架造成损失。
④整枝牵蔓。定植成活后的蛇瓜抽蔓很快，要及时引蔓上架。上架前要进行整蔓，摘除侧蔓，只留主蔓，或选留1～2根基部健壮的侧蔓上架，使蔓分布均匀，上棚后再摘侧蔓。主蔓不能摘心，侧蔓可根据长势留1～2瓜后再于瓜前留3～4片叶摘心。绑蔓时注意将蔓叶整理均匀，使瓜自然下垂。到中后期枝叶繁茂时，及时摘除过密和细弱的侧枝以及黄叶、病叶、老叶，以利通风透光，减少病虫害，延缓植株衰老。同时，要及时摘除畸形瓜、病瓜。整枝、理瓜都应小心谨慎，以免弄断枝蔓和瓜条。整枝、摘心、打蔓要在晴天上午10时前后无露水时进行。
⑤肥水管理。定植缓苗后施一次促苗肥，可用3%复合肥水溶液淋根，促发新根。抽蔓至花开前，根据植株生长情况，酌情浇施3%尿素水溶液，使植株生长健壮，避免出现畸形，影响产量和品质。因此，第一瓜坐住后应追施复合肥，每667平方米用量25～30公斤，施肥后浇水，以后看长势再适当追肥。同时配合叶面喷施0.4%～0.5%的磷酸二氢钾液或绿芬威1000倍液。坐瓜期要经常保持土壤湿润，尤其在高温干旱季节应及时浇水。蛇瓜在生长后期若遇较长连阴雨天气或大暴雨而出现排水不良时，植株易感病烂瓜甚至发病死亡，因此要做到深沟高畦、能排能灌。
4.适时采收：蛇瓜质地鲜嫩，只适于鲜销，以采嫩瓜为主。一般花后12～15天、瓜表皮显奶白色、有光泽时应及时采收。作为观赏用蛇瓜，一般不采收，使其老熟后变成红色，更具观赏价值。
（湖北 骆海波 龙启炎 徐翠容 沈志辉）
