近几年农民大面积种植大蒜成为商品生产的热点。但在抽拔蒜薹时，较费力，易抽断，有时大部分留在蒜叶鞘内，这样不仅降低薹产量、影响了卖相，还影响蒜头后期生长。笔者特咨询了苍山大蒜主产区的专家陈师傅：
一是今春倒春寒影响了蒜薹的正常生长，导致蒜薹薹身不够光滑(有细小的轮纹突起)，采收蒜薹时提拔受阻，导致断裂。
二是临近采收期阵雨天气较往年同期较多，或浇水过大，导致蒜薹水分充足。
及时采收蒜薹：蒜薹采收太早会降低产量，而且残留在假茎中的蒜薹会继续生长，消耗养分，不利于蒜头膨大；采收过晚，蒜薹纤维增多，品质变差，而且此时蒜薹不易被抽出，蒜薹老化，提薹易断，必须划破假茎，容易造成“瘫秧”，蒜头易散瓣。5月中、下旬蒜薹即可收获。
具体的采薹时间应根据栽培目的和品种特性灵活掌握。一般以提早蒜薹上市期为目的时，可在蒜薹(不包括总苞部分)高出最后一片叶的叶鞘口7厘米左右；以提高蒜薹产量为目的时，可在蒜薹高出最后一片叶鞘口15厘米左右，上部向下弯曲时采收，其成熟标志是薹苞变大，颜色变白，薹顶部弯成大钩。采薹前3～4天应停止浇水，以免蒜薹太脆，采收时易断。
辅助措施：通过观察、实验和分析，终于发现：在抽拔蒜薹时，蒜薹沿叶鞘向上滑动，管式叶鞘内气压减小，蒜薹受气压的阻力，易断不能抽出，在抽拔过程还较费力。经多次试验，只要在叶鞘基部(距地面10厘米左右处)用尖状小金属棒穿一小孔，使空气能随蒜薹上移，从小孔进入叶鞘内，内外气压保持平衡，不受气压阻力，就能顺利地将薹抽出。(目前，此项技术正在申请专利，菜农朋友可结合生产自制一个钻孔器)。
（李延芹）
