一、床地选择、处理
育苗地应选择背风向阳、地势平坦、土壤肥沃疏松，靠近水源，前茬非茄科类蔬菜的田块。苗床以长10米，宽1．33米，深15厘米为宜。每标准苗床施腐熟有机肥500公斤，磷肥1公斤，复合肥0．5公斤，草木灰3公斤，同时用辛拌磷、代森锰锌各30克或苗床消毒杀菌剂6～10克对床土进行消毒处理。
二、种子处理
播前晒种2～3天，用5％食盐水除去秕籽，然后用55℃温水浸种，并不停搅拌，待水温降至30℃时停止，浸泡8～12小时，在病毒病发生重的地区可用10％磷酸三钠浸种、炭疽病较重地区可用1％硫酸铜溶液浸种15分钟。
三、播种
麦辣间套育苗应在平均气温7～8℃，5厘米地温12℃以上，小麦与辣椒共生期30天左右时播种，最佳播期为3月5～15日。播种时应把好 四关 ：底水要灌足，撤籽要均匀（或等距精量点播），覆土要一致（厚度1．5厘米），双膜覆盖要封严。
四、苗床管理
播种后，温度保持在25～30℃，促使尽快出苗，当出苗70％时，立即去掉地膜，防止徒长和出现 豆芽苗 。以后可适当通风，使温度白天控制在20～24℃，夜间保持在15～17℃为宜。苗齐后及时疏苗，拔去 靠肩苗 、 撮撮苗 ，防止出现 高脚苗 ，二至四片真叶期定苗，苗距4～5厘米，等距点播者抽掉多余苗即可。从4片真叶期每隔7～10天喷1次0．4％的磷酸二氢钾和0．6％的尿素混合液或多元复合肥。水分应本着4叶前避免浇水，以控为主；6～8叶期不能缺水，以促为主；定植前控制灌水，使辣椒苗墩实健壮。
五、苗期易出现的问题及对策
1、 戴帽苗 形成的原因是床土过干或盖籽肥太薄 预防方法：一是要浇足底水；二是覆土要适当加厚；三是播种后覆地膜保湿。
2、 高脚苗 形成的原因 一是播种量过大，出苗太稠；二是床温偏高引起幼茎加速伸长。预防办法：一是稀播种子早间苗；二是齐苗后通风降温，以延缓胚轴伸长。
3、 闪苗、风溜苗、烧苗 的形成原因 通风管理不善及方法不当使幼苗生长环境突变引起生长失常。防治办法：一是及时适量通风；二是不过捂不猛揭；三是若发生烧苗观象，应立即给苗床遮阴、浇水以迅速降低湿度，阻止烧苗继续发生。
4、病虫害及其防治 苗期常见的主要病害是猝倒病、立枯病，炭疽病及沤根等。应在病害发生初期，交替喷施70％代森猛锌500～600倍液或铜帅1000倍液，也可用疫霜锰锌、速克灵、杀毒矾等防治；其次在床土过湿时撒干细土或草木灰降低床内湿度。虫害则以蝼蛄为害最盛，其次是小地老虎、蛴螬等，一经发现，应及时配制3％敌百虫毒饵诱杀。
