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一、制作工具：
旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。
二、工艺配方：
以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。
三、工艺流程：
1、把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。
2、挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。
3、往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。
4、待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后，用粽叶或稻草把盖上，然后用小石块压在上面即可。
5、10多天后，辣椒已酸便可捞出来上市或包装后出售。捞出辣椒后，又可重新加入鲜辣椒，这样可以循环加工，不浪费原料。
四、注意事项：
1、辣椒、萝卜、豆角等洗干净后，一定要充分晾干，绝不能带有半点水分入缸，否则将会影响保质期和产品质量。
2、鲜辣椒等放入缸中后，要不定期地把手伸入缸中搅动，如在缸口出现一些白色的泡沫，则要及时捞掉。
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1056 蔬菜种植知识 种植方法
毛豆由于具有营养丰富、味道鲜美、食用方便、农药化肥污染较少等特点，深受城乡人民喜爱。为进一步提高毛豆的鲜荚产量和品质，现将其地膜覆盖高产栽培技术介绍如下：一、品种选择以早熟品种为主，通过促早栽培，提早上市，增加收入。其品种可选用商品性较好，食味佳的台湾292、大粒早、早生白乌、大粒王、矮生60、特早...
470 果树种植教程 农业种植教程
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素有“水果之王”称誉的猕猴桃是当今世界重要的新兴水果之一。但是，各种猕猴桃不同品种都有一个通病，就是不耐储藏和储运。为了解决这个问题，农民...
一年之计在于春，苹果树管理也是如此，要减少全年的用药次数，有效地控制病虫害，获得优质丰产，春季管理很重要。具体说要掌握好以下三点：一、压低病虫基数，减少全年危害苹果树上的主要病害和虫害大部分都在树上越冬，它是来年病虫发生轻重的关键，减少这些病虫基数，就能减少病虫危害，有效地控制全年危害。技术上要掌握...
1164 蔬菜种植指南 种植方法
许多人很看好红美人柑橘，毕竟看见卖30元一斤，心里一算发现一亩地还是能有很高的收益，所以在问我们种红美人柑橘种植一亩要多少钱，想在心里核算一下成本，看看自己的承受能力是否能负担得起，才考虑是否要栽种红美人柑橘，所以，这是大家比较关心的问题，我们下面可以和大家好好算算。我们首先要明白，种植红美人柑橘主...
877 农作物种植搭配禁忌
橄榄其实是很好的行道树和防风树种，木材可造船，作枕木，制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制，药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。下面一起了解橄榄有哪些品种?橄榄的育苗方法有哪些?一、橄榄有哪些品种?1.潮州青皮榄为潮州市久负盛名的优株，母树在意溪橡埔乡，单果重1...
1759 农业种植注意事项
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1776 农作物病虫害防治
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2964 果树种植指南 农业种植教程
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1274 蔬菜种植指南 种植方法
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