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象牙菜种植技术

时间 : 06-07 投稿人 : 慕金 点击 :

象牙菜,学名香蒲,是香蒲科香蒲属多年生水生草本植物,别名草蒲、宽叶香蒲、蒲菜、水蜡烛、甘蒲、水中龙。原产于云贵高原沼泽地中,广泛分布于全国各地。生于池塘、河滩、渠旁、潮湿多水处,常成丛、成片生长。因其食用部分为地下肥嫩洁白的匍匐茎,极似象牙,故名“象牙菜”。

形态特征为:植株高1.4~2米,有的高达3米以上。根状茎白色,长而横生,节部处生许多须根,老根黄褐色。茎圆柱形,直立,质硬而中实。叶扁平带状,长达1米多,宽2~3厘米,有10~12片,着生在短缩茎上,光滑无毛,基部呈长鞘抱茎。每片叶腋着生1个腋芽,自下而上萌发成匍匐茎,没入泥土中横向生长,一般长20~30厘米、粗1~1.5厘米,分为5~6节,这就是食用部分的象牙菜。雌雄同株,花单性,肉穗状花序顶生,圆柱状似蜡烛,雌雄花序相连,无间隔,雄花序在上,雌花序在下,呈灰褐色。花小,无花被,有毛。果序圆柱状,褐色,坚果细小,具多数白毛,内含细小种子,椭圆形。花期6~7月,果期7~8月。

象牙菜以其幼嫩匍匐茎供食用,是近年来高档筵席的新贵,上海、深圳市场批发,40元/千克尚难求货。

  (一)营养价值与保健作用

象牙菜是我国特有的珍稀蔬菜,嫩茎含有大量蛋白质、葡萄糖及多种矿质营养物质(如铁、锌、钙、磷等)和丰富的粗纤维、粗脂肪、多种氨基酸、维生素等营养物质。尤以人体必需的赖氨酸、亮氨酸、天门冬氨酸含量最为丰富。

象牙菜的花粉中含有蒲黄,具有凉血、止血、活血、消瘀、通便利尿的功效。

  (二)食用方法

象牙菜主食部分是酷似微型象牙的地下茎,洁白、脆嫩、清香、爽口。食用方式颇多,可炒、煮、烫、拌、腌,还可进一步深加工。

  (三)象牙菜的生物学特性

象牙菜喜温湿、耐热、耐肥、怕寒。生长适温15℃~30℃,15℃以下生长缓慢,10℃以下停止生长,5℃叶片受冻枯萎,以地下茎越冬。生长期间要保持20~30厘米深的水层,水深不宜超过心叶生长点。对土壤要求不严,以土层深厚肥沃的糊泥土为宜。栽水稻易倒伏的田块最适宜栽象牙菜。

据报道,象牙菜对氮、磷和各种重金属以及酚、氰、农药等有机物都有吸收、积累、分解和转化能力。在湿地生态系统中,它能有效地净化铝锌矿废水。经象牙菜湿地系统处理后,化学需氮量、悬浮物、铅、锌、铜、镉的去除率分别为92.19%、99.62%、93.98%、97.02%、96.80%、96.90%。

  (四)象牙菜的种植技术

象牙菜在我国南北方各地均可引种栽培。在北方地区还可在大棚温室内周年培植,在南方各地区种植象牙菜无须认真护理即可获得高产高效。

1.季节安排

象牙菜的适应范围相当广泛,气温在5℃以上即可种植,最佳适宜温度25℃~28℃。江南地区一年四季均可引种栽培,北方地区除冬季以外,其他时间均可栽培。

2.场地选择

农村城乡的菜园地、肥沃的稻田或湖边、河塘、浅滩、沼泽、烂泥田地等均适宜栽培。必须保持终年有水,水深10~20厘米。旱地盐碱地不能种植。利用大棚种植,只要能保持常年喷水,浅盘水即可栽培。

3.整地施肥

栽种前先把土地平整并灌水浸泡,经充分翻耙一两次后,施足基肥便可栽种。

4.分株栽种

象牙菜采用分株繁殖,选母株上萌发的健壮苗,切断与母株相连的匍匐茎,即可栽种,以4~7月为好。栽种时把苗根插入泥中,深度为15厘米左右,株距为1米,行距1米。每亩用种苗700棵,栽种一次后,可连续采收5~6年。

5.田间管理

定植成活后要及时清除杂草,防治蚜虫。象牙菜繁殖快,要及时调整植株群体结构,保持一定的株数和面积。在采收和田间管理时,要拔除过多过密的新株和衰老的母株并铺入田中做肥料。否则新株会串满全田,影响其生长。

象牙菜耐肥,生长期长,需肥量大,除施足基肥外,还要适时追肥。一般的氮、磷、钾化肥均适宜,但为了保持其天然绿色的品质,应以重施有机肥为主,将猪、牛、人、马粪经充分沤制后便可施用,每亩2000~3000千克。采收后,每隔10~15天应追肥一次,全年施3~5次,以保证其旺盛生长确保丰收。

生长期间要保持20~30厘米深的水层,水深不宜超过心叶生长点。但也不能过于浅,过浅会影响象牙菜的产量和质量。

6.采收

在适宜气温条件下,一般下种后15~20天即可开始采收。春夏季每5~10天即可采收一次,冬季每15~20天可收一次。象牙菜匍匐茎纵横交错蔓生于泥田中。采收时,应轻手轻脚,不能踩烂、踩断新芽,要顺着根部逐行逐株自内向外,由上而下慢慢摸索采收。象牙菜,在一般的粗放管理条件下,每亩当年可收鲜菜1500千克~2000千克。

采收后的象牙菜应先冲水洗干净,然后进行分级整理销售。如当天出售不完,可采用保鲜袋进行包装运销各地。在4℃~5℃的条件下,可保存5~10天不变质。如能真空包装其保鲜期可达20~30天。

  (五)象牙菜的留种

象牙菜为多年生宿根植物,种子细小难以收获,因此,一般用分株方式进行繁殖。分株可在初春把老株挖起,用快刀切成若干丛,每丛带若干个小芽作为繁殖材料。

  (六)病虫害防治

象牙菜抗逆性极强,一般不易发生病虫害。

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