荷兰豆，别名荷仁豆、回回豆等，为豆科豌豆属的攀缘植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆而来。荷兰豆以嫩荚、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，营养丰
富。可做汤或炒食。
荷兰豆为半耐寒蔬菜，不耐热。4摄氏度时种子开始缓慢发芽，在16摄氏度至18摄氏度时4至6天可出苗。幼苗可耐零下6摄氏度低温，茎蔓生长适温为15摄氏度至20摄氏度，开花结荚期适温为15摄氏度至18摄氏度，超过26摄氏度产量和品质降低。结荚期要求长日照和较低的温度，忌高温。
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