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竹笋是我国的传统食品,是人们喜爱的营养丰富的蔬菜。竹笋中含有18种氨基酸,其中部分氨基酸为人体所必需,在100g鲜笋中含氨基酸总量约2g,竹笋还含有人体必需的多种微量元素,如se和ge等。鉴于竹笋具有高蛋白、低脂肪和含se等微量元素,加上其丰富的食用纤维,因此被人们誉为"保健食品"。
竹笋除作蔬菜鲜食外,主要用于加工清水笋罐头,或发酵后生产各种调味笋。但竹笋的利用和加工均面临着保鲜的问题,主要体现在如下几个方面:
(1)笋期集中,产笋季节短,造成笋加工厂旺季时来不及加工处理,淡季时无原料供应的局面,故必须通过保鲜处理,解决贮藏和运输的问题。
(2)优良品种的笋(如甜笋等)鲜笋风味好,必须通过保鲜处理保持风味。
(3)有的品种的笋体,经煮熟后风味很好,但作成清水罐头后,风味品质下降,故研究熟笋的保鲜技术很有必要。
由于家里大棚黄瓜的病害，菜农张师傅找到蔬菜专家王老师。张师傅拿了五六片黄瓜叶子递给王中春老师。王中春老师正反打量了一番，问他：“你最近打什么药了？”“三天前，我棚内靠近放风口下的几排黄瓜中上部叶片边缘出现了干枯，我以为得了细菌性缘枯病，就连打了两遍铜高尚防治。&r...
2838 农业种植教程 农作物种植知识大白菜的入窖时间应严格掌握，入窖过早，窖温过高，易发生腐烂、脱帮现象；入窖过迟，使产品在窖外受冻，尤其冻菜入窖，细胞内水分外渗，损失非常严重。对临时堆藏、受冻轻微、菜帮僵硬、尚未达到半透明程度的大白菜，要千方百计使其达到1℃左右。白天稍加晾晒，晚间重新码起，覆以蒲席，经过几天管理，使其逐渐缓慢地解冻...
2153 果树种植教程 果树种植教学1、田间管理①果园草生管理：选用自已认为经济有效的措施控制杂草生长。此期控草，有利露果受光、通风、降低桔园空气湿度和防病工作。②加强果实后期控氮保质工作：柑桔果实品质以后期树势影响最大。氮素多、树势旺，光合产物大多转化成含氮有机物而形成枝梢抽生消耗掉，果实则表现为粗皮大果、青皮、转色差、果汁含量低、...
2829 农业种植注意事项 果树种植教程蟠桃树盆栽是可以在室内栽种的，但是并不建议栽种，因为其长势不会很好。栽种的时候需要注意保证充足的光照时长，定期通风透气和修剪枝条，并在植株长得过大的时候进行换盆的处理，以保证蟠桃树盆栽的正常发育。蟠桃树盆栽能在室内种吗1、可以蟠桃树盆栽可以在室内种植养护，但是并不推荐这样去做，因为蟠桃树本身就是需要...
2042 农业种植教程 水果 蟠桃新收获的油菜籽水分高，呼吸旺盛，保管不好就会皮发白、肉质红、籽结块，有酒味或酸味，腐败变质，影响出油率，甚至一点油也榨不出来。变质的油菜籽勉强榨出的油液，浓稠质差，味苦辛辣，易引起食物中毒，影响身体健康，油菜籽收下来，如遇阴雨天气不能出晒，采取以下四种救急措施，以防霉变。1、拌盐法。将盐拌入新收获的...
1821 蔬菜种植知识 农作物种植管理双色地膜就是黑色与白色相间的一种多功效地膜。用双色地膜栽培玉米，不但具有白色地膜和黑色地膜增温、保墒保肥、减轻虫害、提早成熟、增产增效等作用，而且还具有白色地膜和黑色地膜不具备的定距、减少用工、更好地抑制杂草生长、保温和保墒性能更优、规范栽植程度更好、单株营养空间更协调、玉米光合效能更高等作用。2月...
2754 果树种植技术 果树种植指南油菜籽的出油率一般仅为30%。采用以下技巧，可使出油率提高25%。筛去泥沙 在加工过程中泥沙会吸油，降低油菜籽的出油率。在加工前应先筛去泥沙。控制炉火 一般用平底锅炒菜籽，都是在全部炒熟时再开口将菜籽倒出，每次都有1.5-2公斤菜籽粘在锅底被烧糊。因此，当菜籽炒到八成熟时，就要打开上部灶口，封住下部...
2960 种植科普 果树种植教程| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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