2001年11月9日
珠海市下栅果场是珠海市最大的优质水果生产示范基地，种植有妃子笑、糯米糍、桂味等优质荔枝１０００亩。果园地处南亚热带海洋性季风气候区，全年主导风为东南风，平均温度为２２·４℃，年日照时数１９８３·７小时，年降雨量１９６２毫米，气候温暖湿润。５公里范围内无工业污染，空气清新，种植地土壤为赤红壤，土壤疏松，富含有机质。据农业部华南热带农业环境保护监测站对该场果园环境质量现状测试，结果为水质、土壤、空气的环境质量状况良好，分别达到一级标准，符合绿色食品生产基地要求。
为了保持果园良好的生态环境，生产出无公害无污染的优质荔枝，并达到丰产稳产，果场经过多年的研究，总结出了一套荔枝产前、产中、产后的生产技术措施，从而形成了完善的质量管理体系。
一、培育优良品种苗木
苗木种子来源于本场的果实，主要采集淮枝、黑叶的粒大饱满种子，用清水清洗，采用沙藏催芽法或在阴棚中覆盖淋水催芽，萌芽后点播或条播于细土苗床，直到幼苗长出２次新叶后，嫁接采自本场优良品种的生长健壮、无病虫的芽条，勤施薄施腐熟肥水，待嫁接苗木长出２次新叶后，检验合格方可出苗圃。圈枝苗直接从本场优良品种的健壮枝条中选取，待剥口包泥团部分长出密布新根即可落苗假植（苗木出圃规格见附表）。
二、施肥标准化
坚持以施有机腐熟厩肥为主，根据荔枝的树龄、树势、目标产量，按各物候期对养分的要求，重点培养优良结果母枝，促进花芽分化，以保花保果为目标，进行适时适量施肥，以土壤施肥与叶面追肥相结合。土壤施肥以株产１００公斤计施入腐熟厩肥１００公斤，分２次施，施肥时期分别为谢花时，采果前后。另外在花前、果实发育期、采果前后、秋梢抽生期配施适量腐熟速效花生麸饼肥；叶面追肥以１％花生麸水液喷布叶面，增加植株所需养分。
三、土壤管理生草化
在果树株行间培养白花草、柱花草、霍梨蓟、野花生等良性草，适当铲除恶性杂草，并结合深翻改土压绿，这样既保持了果园有良好的生态环境，有利于捕食螨类及寄生蜂类的繁衍，同时起到改良土壤、提高土壤肥力的作用。
四、树体管理科学化
坚持以运用物理方法为主的原则。适时适度修剪，适时放梢；应用螺旋环剥、环割配套技术措施控梢促花保果；带小叶的花穗，采用人工摘除小叶；花期，果园放养蜜蜂，进行人工授粉；雨后摇花，旱天喷水等。
五、果园排灌合理化
在花芽分化期、果实发育期、秋稍抽发期如遇干旱天气，运用先进的喷灌设施适时适当淋水；在雌花盛开期，出现吹干热的西南风时，每天向盛开的雌花花穗喷清水１—２次；冬天控冬梢时，采用松木断根措施制水；在果实成熟期大旱遇骤雨时及时疏通沟渠排除积水。
六、病虫防治综合化
以农业防治为基础，生物防治为核心的综合防治方法，把病虫危害控制在造成经济损失水平以下。
１、农业防治 采果后结合修剪，剪除枯枝、阴枝、病虫枝、消除残枝、落叶、落果，做好冬季清园，以减少虫源菌源。搞好栽培管理，合理施肥，增强树势，提高植株的抗逆性。
２、生物防治 保护和利用自然界的各种病虫天敌，控制病虫发生数量，释放平腹小蜂、松毛虫赤眼蜂防治蝽蟓、卷叶蛾、毒蛾等，释放肿腿小蜂防治龟背天牛等。
３、物理防治 利用金龟子、荔枝蝽蟓的假死性进行人工捕杀，应用频振式杀虫灯诱杀金龟子、吸果夜蛾等害虫。
４、果实套袋 在荔枝第一次生理落果结束后，清除果穗上残留的枯花梗或病虫果及绿叶，保留均匀一致的果实，然后按果穗的大小选择不同规格的荔枝套果专用袋套袋，避免果实受病虫危害和机构损伤。
５、化学防治 根据荔枝主要病虫的发生规律，坚持做好田间预测预报，在上述防治方法不能满足要求后，依据梢期、花期、果期的不同病虫害作出适时适量的防治，使用符合ＡＡ级绿色食品要求的生物农药。
七、适时采收
当妃子笑成熟度达８—９成时，果皮红色占全果面积５成左右，可溶性固形物１８％以上时采收，一般在６月上中旬；桂味、糯米糍荔枝果皮由青色转变为鲜红色，内果皮白色，可溶性固形物１９％以上时采收，一般在６月中下旬。
八、包装、贮运管理
１、包装容器外标明产品名称、等级、净含量、产地、采摘日期、保质期或保存期、生产单位名称和地址、绿色食品标志。
２、包装的容器必须清洁、牢固、干燥、内外无针孔。
３、贮存仓库清洁、通风、防晒、防雨、防虫鼠，绿色食品与常规食品分开存放。
４、在温度１５—２５℃，相对湿度６０％—８０％的条件下可贮存３—５天。
５、在温度１—５℃，相对湿度６０％—８０％的条件下可贮存１５—３０天。
６、贮运要注意内外包装相结合，既要适当密封保湿，又要有利于通风降温，外包装一定要打孔，以利内外冷热气体的交换。
７、短途运输或空运，内外包装间要加入用薄膜密封的碎冰块，可有５天保鲜期。
８、长途运输要选预冷，包装，入冷库，预冷温度１—１０℃，在短途运输包装的基础上，再加冷库的形式保鲜，温度为１—５℃，运输过程中温度保持恒定，保鲜期达１５—３０天。
采编中心 文章来源于：珠海市果树科学研究所
