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腌菜是保存蔬菜的方法之一，然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉，轻者味道变劣，重者腐烂变质。为防止腌菜生白霉应当注意以下几点:
1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。
2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。
若发现有白霉产生，应将盐水倒出煮沸、过滤、灭菌后待凉，重新倒回缸中即可消除白霉。（135100 吉林省辉南县发改局 李首臣）
莲藕肉肥厚，生食或熟食皆宜，是适合大众化口味的蔬菜。可加工制藕粉，也可切片制蜜饯糖果。一般亩产１０００—１２５０公斤，高产可达１５００公斤。 莲藕喜温暖湿润，冬天地上部茎叶干枯，以地下茎越冬。适宜在无风而阳光光足的环境下生长，温度１５℃左右，藕芽开始萌发，生长适温为２３—３０℃。...
966 农作物种植技术 农业种植教程春季青花菜定植，起苗时不要伤根，选出壮苗，进行穴栽。定植后，及时浇水缓苗，并扣小拱棚。秋栽时，掌握好田间墒情，宜在下午或阴天进行。田间管理措施1.缓苗正常时，应适量控水，中耕蹲苗，促进根系的生长和花球的发育。出现花球3-5厘米大小时，结束蹲苗，及时追肥浇水。追肥时，在菜株5厘米处开一小穴，施以腐熟的...
623 种植常识 种植指南生姜富含姜醇、姜酚、姜油酮、茴香萜及桉油精等营养物质，具有行气开窍、通血驱毒等功效。加工优质姜油原料易得、成本低廉、效益显著，市场前景广阔。加工方法如下： (一)选料及处理。将鲜姜洗净，用刀或刨切成4-5毫米厚的姜片晒干。有条件可用炭火烘焙。先用火持续炉温60℃，慢慢升到80...
1260 种植知识 农业种植方法草莓新品种“甜查理”(拉松6号)系我市2001年从以色列引进，经多点试验示范，该品种综合性状表现良好。特征特性：叶片近圆形较厚，叶色深绿，叶缘锯齿较大钝圆，叶柄粗壮有茸毛，植株健壮，根系发达，株型较紧凑，生长势强，花序二歧分枝。高抗灰霉病和白粉病，对其他病害抗性也很强，很少有病害发生，适应性广，休眠...
2352 果树种植教程 农作物种植知识一、选种 选择出芽率高、芽眼饱满、大小适宜、色正、无病虫的白肉姜种。最好将整块生姜按每个芽眼掰开播种，每千克姜种可出芽32个以上。二、催芽将按芽眼掰开的生姜块立即沾上一层草木灰进行消毒，再选晴天晾晒1-2天，并翻动1-2次，然后将姜种叠排堆(一般堆高不超过10厘米)在室内，适量喷水，上盖细沙等保温保...
1416 果树种植教程 种植指南各位农民朋友大家好，植物资料网青瓜小编又来给大家普及植物病虫害的防治方法了。做好病虫害的防治工作，是种植过程中非常重要的一个环节，对提高产量有着重要意义。下面就和青瓜小编一起来了解一下吧！ 岱蝽属半翅目蜻科。国内主要分布于广东、广西、海南、湖南、云南、贵州、浙江、江苏、陕西等省(自治区);国外主要分布...
1494 农作物种植梅县是全国有名的金柚之乡，而火龙果在该地区极少种植，市场上物稀价高，发展火龙果种植具有很大潜力，有利于改变种植业结构，增加农民收入。梅县丙村镇一农户于2003年试种5亩火龙果，长势很好，当年即有部分挂果，现将其种植技术和管理经验总结如下。1.选址及土壤要求：火龙果适宜生长温度为25～35℃，在北回归...
889 果树种植教程 农业种植教程| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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