(1)定植地的准备
前一茬作物收获后即行翻耕。由于洋香瓜要求疏松而深厚的耕作层，因而耕翻深度以25～30厘米为宜，不应浅于20厘米。深耕能加厚松土层，增加土壤空隙，活化土壤，有利于洋香瓜根系向下伸展，扩大吸收水分和养分的范围，减轻病虫危害，从而奠定洋香瓜增产的基础。
(2)施基肥
洋香瓜一生的生长期短，因此追肥少，一般施足基肥就可满足生长的需要，施肥以基肥为主。基肥主要是有机肥，有机肥是栽培洋香瓜最重要的肥料，常用有机肥有厩肥、堆肥、草粪、土杂肥等粗肥，以及人粪干、饼肥、鱼肥、鸡粪等细肥。厩肥在北方以牛、马、猪、羊粪为多，南方以猪粪为主。施用羊粪的洋香瓜味甜质优。若施用鸡粪等禽粪，洋香瓜的甜度会更高，这是因为禽粪中的氮、磷、钾含量高，特别是磷、钾含量比较丰富。在基肥中还可掺施一些磷肥、钾肥，基肥数量不足时亦可施用一些氮肥。一般每667平方米施厩肥等优质农家肥5000～8000千克，过磷酸钙40～50千克，硫酸钾20千克作基肥。2／3基肥用于撒施，可结合深翻整地时施入，1／3开沟施用，沟上作畦。
洋香瓜采用高畦或高垄栽培，双行栽培种植畦宽80～100厘米，沟宽50厘米，畦高约20厘米；单行种植垄宽约40厘米，沟宽约60厘米，
洋香瓜地采用地膜覆盖栽培，地膜覆盖的增温、保温效果极为显著，可使洋香瓜提早成熟；其保墒作用明显，可减少灌水次数。另外，保护设施内覆盖地膜可降低空气湿度，减少病害的发生。地膜采用全畦覆盖法，覆膜时间顺序有两种：一种是先覆膜后播种、定植，即覆膜3～5天后，待地温提高时再破膜定植。另一种是定植后再覆膜。二者各有利弊，可视劳力情况酌情选用。不论哪种方法，均要求高质量铺好地膜，铺膜的畦面要求整细、整平，没有土块、石子和草根，膜面要紧贴畦面，膜边要压紧、压实，膜面要保持清洁透光。
定植时选择在晴天上午进行最好。先挖好定植穴，穴深比营养钵稍深。在起苗、运苗过程中应注意轻拿轻放，防止散团。
(3)种植密度与种植方式
栽培方式可分为立架栽培与爬地栽培，爬地栽培管理方便，不必考虑种植行方向和挡光，前期可采用多重覆盖，有利于保温，提早生育和结果，但不能充分利用空间；立架栽培可提高种植密度，充分利用空间，提高产量。在棚体较大的日光温室、大棚中均采用立架栽培，爬地栽培在小拱棚栽培内采用。种植密度因品种、生长势、种植方式、整枝方式而异。通常生长势弱的早熟品种可密些，生长势强的大果形品种应稀些；爬地栽培稀些，支架栽培密些；单蔓整枝密些，双蔓整枝稀些。一般爬地栽培每667平方米种植700～800株，单蔓立架栽培667平方米栽2000～2200株，双蔓立架栽培667平方米栽1200～1500株。
