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今报信阳讯“我们是做蔬菜食品加工的企业，却没有这方面的专业技术人才，爽口的山野菜无法出口创汇；我们县是全省板栗产量最大的县，还是因为技术，农民的板栗只能卖鲜果，板栗得不到深加工，栗农得不到更多的实惠。”说这话的人叫曹积强，是新县安太食品有限公司董事长、总经理。技术，一直困惑着这位有抱负的年轻企业家。
●因为技术
安太山野菜上海“死去活来”
新县漫山遍野都是山野菜，新县是全国生态示范县，这里的山野菜也是生态的、有机的，随着人们生活水平的提高，往昔疯长的山野菜如今成了都市人喜欢吃的菜肴。新县安太食品有限公司就是在这个背景下诞生的。
“一年产量2000多吨，不愁销路。”昨天下午，在曹积强气派的办公室，他说这话的时候，不是高兴，而是心酸。
2003年10月，费了老大劲儿，掏了20万元的进场费，安太的山野菜“挤”进了上海的华联超市。可没卖两个月，利润还不到10万元，超市就通知他们来人撤商品。“山野菜没变质，因为我们的技术问题，控制不住氧化的速度，青嫩的山野菜容易变黄。”曹积强说，当他带着销售经理赶到上海，亲手把自己厂里的产品一袋袋地从货架上撤下来的时候，鼻子直发酸。
不服输的曹积强把撤下的山野菜就地拿到上海食品研究所化验：山野菜并没有质量问题，就是因为技术达不到，氧化速度没法控制。“我就求人家，跟人家讲老区搞个企业的艰难，人家嫌咱的企业小，不怎么理会，我就住在那，天天往研究所跑，最后打动了他们，研究所指定一位高级工程师帮助我们。”曹积强说，氧化的问题解决了，因祸得福。
●因为技术
板栗、猕猴桃只能卖鲜果
新县的板栗年产量在1000吨以上，为全省最多。“上世纪九十年代，新县有过板栗加工企业，红火过，产品曾出口日本。还是因为技术出了问题，1995年出口日本的清水板栗出现变质，被退回了40多吨，企业也因此停产了。”曹积强向记者介绍，从那以后，新县没有人再敢碰这个行业了。
“板栗不能深加工，农民们只能卖鲜果，一斤板栗市场价2元钱，但如果加工成板栗汁、板栗粉，板栗的身价可以提高十倍。”曹积强说，因为不容易储藏，板栗大量上市时，每次看到栗农们唯恐板栗卖不掉的样子，他都会很心疼。
“新县的空气好，水好，板栗资源丰富，就是缺技术。”曹积强说，他很想进行板栗的深加工，但因为技术没着落，他只有干着急。
除了板栗，新县还盛产猕猴桃。曹积强曾经开发过猕猴桃汁。“还是吃了技术的苦头，搞不下去了。”曹积强说，猕猴桃汁酸性强，因为技术不过关，猕猴桃汁的酸性把包装的易拉罐底都腐蚀了，没办法，生产线被迫停产。
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