本标准参照采用国际标准 ISO3631—1978《柑桔属水果储藏指南》。
1主题内容与适用范围
本标准规定了柑桔储藏用果的基本条件,果实入库前的预处理,库房准备及管理,出库指标,果实检测项目及方法。
本标准适用于鲜甜橙类,宽皮柑桔类的中,长期非制冷储藏。
2引用标准
GB2762食品中汞允许量标准
GB2763粮食蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准
3储藏的基本条件
3.1生态条件
3.1.1宜选择红壤土、黄壤土,紫色土的坡地柑桔园作为储藏用基地。
3.1.2基地果园要增施饼肥,人畜粪和磷、钾肥,避免过量施用氮肥。
3.1.3储藏用果不得有植物检疫对象,不得有明显病虫害症状和严重的日灼斑。
3.2果实成熟度
3.2.1甜橙果面着色三分之二,宽皮柑桔果面着色二分之一时,为储藏用果的开始采收期。手感硬实,皮肉紧贴。
3.2.2甜橙果实可溶性固形物 >10%,酸(以柠檬酸计) >0.7%,宽皮柑桔可溶性固形物 >9%,酸 >0.5%。
3.3果实大小
甜橙类果实横径为60-85mm:温州蜜柑果实横径为55-75mm。
3.4采摘条件
3.4.1采前一周停止灌水,雨天,果面水未干前不得采摘。
3.4.2必须用采果剪采果,采取两剪法。注意剪平果蒂,做到轻拿轻放,尽量避免机械伤。防止果实日晒雨淋。
4果实入库前的预处理
4.1化学药剂洗果
4.1.1所用药剂的类型、剂量必须符合 GB2762,GB2763的有关规定。
4.1.2目前用于柑桔防腐的药剂有多菌灵、托布津、特克多、抑霉唑,双胍盐。浸果药液浓度为500-1000ppm。用于柑桔储藏的生长刺激素为2,4-D,浸果药液浓度为100-200ppm。
4.1.3浸药时间须在果实采摘后24h内,最长不超过48h。
4.2果实预储
4.2.1预储时间的长短应根据种类、品种及采摘时天气而定,一般为3-5d。
4.2.2甜橙类预储失重1%-3%,宽皮柑桔预储失重2%-4%可作为预储时间长短的参考指标。
4.3洗果,包果
4.3.1预储结束后,按照 3 3条的要求选除过大,过小果和病虫危害果,机械损伤果,浮皮果,沾泥果。
4.3.2用0.01mm聚乙烯薄膜袋或薄白纸包果后装箱,也可不包果装箱。
5果实入库
5.1储藏库的类型
5.1.1地面通风库:指普通储藏库(包括民房)和农家储藏库。适用于宽皮柑桔类储藏。甜橙类如采用塑料薄膜单果包装,也可储藏于地面库。
5.1.2地下通风库:指全地下式通风储藏库和半地下式通风储藏库。适用于甜橙类储藏。宽皮柑桔类若不包果,亦可储藏于地下通风库。
5.2果实入库前一周,库房需采取防止和消灭鼠害的措施,并做好用具,库房的消毒工作:在入库前 24h敞开门窗,换入新鲜空气。
5.3果实应尽量在气温较低时入库。
5.4果实装箱
5.4.1盛果容器为瓦楞纸箱,木箱,竹篓等。
5.4.2采用聚乙烯薄膜包装的果实,可装入瓦楞纸箱,木箱,竹篓中,裸体果最好装入瓦楞纸箱中。
5.4.3容器上方保留5-10cm的空间,不宜盛满,每件净重不超过25kg。
5.5库内堆码
5.5.1根据库型条件,每堆宽3-4m,长不限,堆间留50cm宽的通道,每件之间保留10cm左右的空隙,四周与墙壁保留20cm的距离。
5.5.2堆码高度依容器的耐压强度而定,但距离库顶棚必须留60cm的空间,一般每平方米存放250-400kg。
6库房管理
6.1用通风换气的方法调节库内温度,湿度与气体成分。
6.1.1温度范围:4-20℃。
6.1.2相对湿度;甜橙类90%-95%,宽皮柑桔类80%-85%。
6.1.3库内风速(通道):裸体果储藏时风速为0.2-0.5m/s。
6.1.4库内气体成分:氧气不低于 18%,二氧化碳,甜橙类不高于3%,宽皮柑桔类不高于1%。
6.2入库初期,由于果实代谢旺盛,易出现高温高湿,应在外温低于库温时,敞开所有通风口,并开动排风机械,加速库内外气体交换。
6.3入库中期,当气温低至4℃以下时,加强库内防寒保暖,必要时所有通风口加挂棉帘或草帘,实行午间通风换气。
6.4储藏后期,当外界气温上升至 20 时,白天应紧闭通风口,实行早晚换气。
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