一、管理
五月采收时期大棚西瓜要注意防止空气湿度和土壤湿度的剧烈变化，以防止发生大量的裂果。也不利于西瓜的膨大。所以要经常保持瓜田的湿润，并且用麦秸颠瓜，用枝叶对瓜遮荫。当西瓜用手弹时发出“砰砰”的浊音时，就应该适时采收了。
二、采收
对成熟的瓜准备长途运销时，需要在下午采收；就近出售或准备贮藏的瓜一般是在上午采收。同时避免雨天采瓜，以防裂果增多。西瓜采收时宜将果柄留在瓜上，有利于西瓜保鲜、延长贮藏时间。
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