洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
2017种洋葱赚钱吗？
洋葱是常见的家常菜，价格便宜，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为即葱头，营养价值较高。
回顾甘肃产区开市时的黄皮洋葱的价格，660元一吨，在短短的20天时间内出现在金昌市双湾镇辖区内的的每吨1200元的黄皮洋葱价格，同时紫皮洋葱从1120的开市价格一路攀升到了1700的价格。都是在短短的20几天时间内的高价。
2017年1月9日各地洋葱市场价格行情如下：
品名 价格 市场
洋葱3.80甘肃省张掖市高台县圆葱
洋葱5.00山东省济宁市金乡县
洋葱5.00北京大洋路农副产品批发市场
洋葱4.30北京农产品中央批发市场
洋葱2.40广西南宁五里亭蔬菜批发市场
洋葱1.80陕西咸阳新阳光批发市场
2017种洋葱前景及市场价格行情分析
洋葱有着丰富的营养价值，是深受大家喜爱的蔬菜之一，2017种植洋葱的前景非常广阔。在深加工方面把洋葱与富含丰富的白藜芦醇等功效成分的葡萄酒相结合，对于降低高血脂、平缓血压、调节体内新陈代谢具有极好的效果。洋葱汁葡萄酒完全保留了洋葱和葡萄中最具营养的滋补成分，并有效地去除了异味，成为芬芳馥郁的保健佳品，有着广阔的市场前景。
洋葱的营养价值与功效作用
洋葱中含有十分丰富的营养成分，除了富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素外，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
3、刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
5、洋葱对风寒感冒有很好的预防
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。
洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。紫皮洋葱的营养更好一些。紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。而且紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。
洋葱的栽培技术
洋葱食用部分是肥大的肉质鳞茎，有特殊的香辣味，是一种耐运输、耐贮藏的常用蔬菜，能增进食欲，可治疗多种疾病，也可脱水加工成出口蔬菜。洋葱按鲜茎皮色可分为红皮、黄皮和白皮三种；按鳞茎形状可分为扁平形、长椭圆形、长球形、球形和扁圆五种。不同球形与早晚熟性有关，一般球形越扁，熟性越早。种植洋葱品种不同，产量有较大差异，熟性早的扁平品种，一般亩产5000公斤左右；中晚熟品种一般亩产5200公斤左右。种植洋葱的经济效益每亩在3200---5800元之间。而且易管理，是农业调整种植结构的较好模式。适合作为萝卜、白菜收获后的接茬蔬菜。
播种育苗
（一）播种期。播种期的选择根据当地的温度、光照和选用品种的熟性而定。洋葱对温度和光照都比较敏感，因此，秋播对播种期的选择十分重要，既要培育有一定粗壮程度的健壮秧苗，又要防止秧苗冬前生长发育过大，通过春化阶段，到第二年春季出现先期抽薹。
（二）苗床准备。苗床应选择地势较高、排灌方便、土壤肥沃、近年来没有种过葱蒜类作物的田块，以中性壤土为宜。
（三）播种方法。播种方法一般有条播和撒播两种。
1.条播：先在苗床畦面上开9～10厘米间距的小沟，沟深1.5～2厘米，播籽后用笤帚横扫覆土，再用脚力将播种沟的土踩实，随即浇水。
2.撒播：先在苗床浇足底水，渗透后撒细土一薄层，再撒播种籽，然后再覆土1.5厘米。为了加快出苗，可进行浸种催芽，浸种是用凉水浸种12小时，捞出晾干至种子不粘结时播种；催芽是浸种后再放在18—25℃的温度下催芽，每天清洗种子一次，直至露芽时即可播种。
（四）播种量。播种量的多少与秧苗的健壮和先抽薹也有关系，密度太高，秧苗细弱，密度太稀，秧苗生长过粗，容易抽薹。
（五）苗期管理。播种后一定要保持苗床湿润，防止土面板结影响种子发芽和出苗。要等到幼苗长出第一片真叶后，才可以适当控制浇水。幼苗期结合浇水进行追肥，促进幼苗生长。
整地施肥
洋葱不宜连作，也不宜与其他葱蒜类蔬菜重茬。洋葱根系浅，吸收能力弱，所以耕地不宜深，但要求精细。栽植前结合耕地施好基肥，基肥的施用量应根据土壤肥力和基肥种类不同而决定。使用基肥，采取普遍撒施，然后在耕地时充分搅和耙匀，使土壤与肥料均匀混合。
致富案例：甄庆胜种洋葱赚钱致富
太仆寺旗红旗镇丰胜村农民甄庆胜积极转变思想，根新观念，依托我旗天然、无污染生产基地，种植了240亩洋葱，获得了良好的经济效益，成为名副其实的“洋葱大王”。
金秋时节，瓜果飘香。走进甄庆胜的洋葱种植基地，农民们正忙着收获，剪洋葱、装袋、装车运输，空气中弥漫着淡淡的葱香，一袋袋装满洋葱的红色纺织袋成为秋日里一道靓丽的风景线，处处呈现出一派喜人的丰收景象。
甄庆胜是一位具有远见卓识的农民，他看到乡亲们单纯种植传统作物增收渠道狭窄，已没有多少增收空间，就萌发了引进种植一些高效经济作物的念头。2012年，他在村里建起恒温库，引导群众种植蔬菜。听说种洋葱能致富，他经人介绍专程赶到山东考察，并与山东恒泰集团初步达成了合作协议。2014年，甄庆胜义无反顾的开始种植洋葱。当年，他先在40多亩耕地上进行试种，结果喜获丰收，洋葱质量也得到山东恒泰集团的认可，搭上了山东恒泰集团的顺风车走出了国门，加工后远销日本等地。
甄庆胜规模化种植洋葱，走出了一条特色农业发展之路，尝到了规模经营的“甜头”，带来了良好的经济效益和社会效益。
