一、种植时间
生姜具体的种植时间是根据气温来决定的，在湖南、武汉等地区，生姜的种植时间是在每年的4-5月份，而在西北、西南的河谷地带，是在3月份就已经开始种植了，生姜适宜的生长温度是在25-30℃左右，最低温度不可低于15℃，因此可以根据当地的温度变化，来把握好种植时间。
二、选地、选种
1、生姜对水分比较敏感，它的抗旱能力与抗涝能力也不佳，因此在选地的时候，需要选择渗透性强的沙质土壤，同时还要靠近水源，这样也方便后期灌溉与排水。
2、选种需要选择健康、块茎较壮、色泽较好的姜块，还需要仔细观察姜芽是否有生机，期间没有出现枯萎的现象即可。
三、播种、密度
1、播种前要将姜块放入药剂内浸泡十几分钟左右，然后捞出用沙子搅拌均匀，放在干净的地方，用塑料薄膜密封起来，等待5天左右就可以进行播种了。
2、在进行播种的时候，可按照每株间隔为30cm，每行间隔为40cm的距离进行播种，然后尽量将发芽的部位朝上放入土坑，将其放置整齐后覆盖少量薄土，并在上面铺盖一层稻草即可。
四、基肥、追肥
1、在种植的时候，每亩可施钾肥、有机腐肥60斤，在幼苗长至25cm高的时候，使用粪便兑水进行浇灌，或者是用40斤的尿素兑水进行喷洒。
2、在秋季9月初的时候，为促进块茎壮大，每亩可施60斤钾肥、90斤复合肥，最后在块茎稍微长到3个大拇指大的时候，每亩可施30斤钾肥、45斤复合肥。
五、防治病虫害
1、姜螟、姜蛆：可使用敌百虫、辛硫磷进行叶面喷洒防治。
2、斑点病：可喷洒800倍液50%百菌清，每隔7-10天喷洒1次。
3、腐烂病：在7-9月发病高峰期，发现有患病的植株要尽早拔除，并且要将植株周围的土壤挖去，防治细菌感染，然后撒上少量石灰，再用土将地填平整即可。
六、采收
可选择在11-12月份进行采收，这个时期生姜的茎叶有变黄并且出现枯萎的现象，这说明可以进行采收了，要想口感更佳可每隔2年采收1次。
