用西瓜皮制作的果条色泽晶莹洁白、味甜酥脆，很受消费者欢迎。同时，也是使西瓜增值、增加瓜农收入的好方法。
⑴选料：选择新鲜、组织细密、中厚、含水量少的西瓜皮。⑵原料处理：及时清洗，削去表皮，刮净瓜瓤，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的小瓜条。⑶硬化处理：将洗净切好后的小瓜条放入含氯化钙0.6%的溶液中浸泡4-8小时，待瓜条变硬后取出，用清水漂洗2-3次，以除去氯化钙残液，增强瓜条的脆性和加速糖液的吸收。⑷烫漂：将硬化处理后的小瓜条投入沸水中烫5-7分钟，至瓜条肉质透明并可弯曲而不折断为止。然后取出置于0.1%的明矾水中冷却2小时，捞出后再漂洗沥干水分。⑸糖洗：将瓜条放入25-30%的白砂糖溶液中，加糖使浓度增加到40%，再浸渍20-24小时。⑹初烘：将瓜条捞出，沥去糖液，放在烘房中，烘至边缘卷缩，表面成小皱纹即可。⑺煮制：将初烘后的瓜条连同糖液一并倒入夹层锅中，加糖使浓度达50%，然后煮沸浓缩，当糖液提高到73%时，即可出锅沥干糖液。⑻烘烤整形：冷却后用手或机械将瓜条握成长条形后放入烘房再次烘烤，温度保持在60℃左右，直至把瓜条烘干至不粘手时为宜。然后把烘干的瓜条按50公斤加白糖粉10公斤拌匀，使瓜条表面附着一层白糖粉，后把多余的糖粉用筛子筛去即成味甜酥脆、晶莹剔透的西瓜皮果条。密封包装后即可出售。
（来源：《农技服务》）
" alt="种菜大棚湿热杀菌抗重茬">
" alt="当前温室茄子综合管理">
" alt="甜香核桃仁的加工">
" alt="出口干辣椒 高产栽培技术(四)">
" alt="春季果树幼苗培土的作用及种植方法">
" alt="种甘薯无公害杂草的防除">
" alt="芒果产地分布和品种大全">
" alt="睡莲种子市场价格多少钱一斤 睡莲种子怎么种">
" alt="当前番木瓜田间管理">
" alt="高粱种植高产技术分享">
" alt="蔓生菜豆长白7号品种特性介绍">
" alt="新法种香菜 亩收五千元">
" alt="无籽西瓜培育要几年">
" alt="保护地无公害春大白菜栽培技术">
" alt="辣椒疯秧原因及预防措施">
" alt="优质柑橘生态栽培技术">
" alt="冬前及春季期小麦管理意见">
" alt="南方可以种香瓜吗">
" alt="杨梅树雌雄同株吗">
" alt="枇杷寓意">
" alt="种兰花的培植与管理">
" alt="青梅树的寿命有多久">
" alt="火龙果人工授粉">
" alt="水蜜桃树几年能结果">
" alt="葡萄雨季管理5个注意事项">