水肥管理。生姜生长期间,要经常使畦面保持湿润,不旱不涝。八九月是生姜生长最快的时期,同时又继续长杈子,生侧枝,结子姜,需要大量的水分和养分,因此要加强水肥供应。八月中下旬,每亩施腐熟饼肥400~500斤,或者硫酸铵50~60斤。施化肥或饼肥时要浇一些水,防止烧根。
搭棚遮荫。生姜喜凉湿,不耐高温强光。到了八月下旬,生姜枝叶已经繁茂,不怕日晒了,这时可以把姜棚撤除。
中耕培土。俗话说“九锄棉花十锄姜”。生姜出苗后,可根据不同土质分次中耕,防止土壤板结。培土可防止根茎露出土外,可多生长茎叶,促进子姜肥大。生姜培土可进行4~5次。
支蘖打心。在姜苗长到6~7寸时,姜母上常有隐芽发出来,要及时把这些隐芽除去,以免浪费养分。但是等苗长到一尺多时,从姜母两侧又长出一两个芽,这些芽就要保留下来。